각 장소에는 국가의 모든 지역에서 흐르는 흐름이 있습니다.각 지역은 자신만의 주민들을 지원하는 방법이 있습니다.항저우는 양자강 남쪽에 위치하고 있으므로 항저우의 음식은 더 부드럽고 문화적 매력을 가지고 있습니다.
항저우 요리는 중국 8대 요리 중 하나인 절강 요리의 중요한 구성 요소이다. 모든 여행자는 항저우의 대표적인 요리를 맛보아야 한다. 그 중에는 동포육(동파육), 거지닭 꼬치닭이 아닌 짚으로 싸서 구운 닭요리), 용정녹차새우(용정 녹차와 함께 볶은 새우살), 서호수채국( 서호의 수채로 끓인 국), 탕츄리우육(달콤짭짤한 소스에 버무린 서호의 잉어), 그리고 춘숭죽순찌개(봄철 죽순을 끓인 찌개) 등이 있다
항주 요리는 오랜 역사를 소유하고 있습니다. 오랜 기간의 발전을 통해 전통적인 항주 요리에서이 파생되었습니다. 그중 일부는 남송 시대의_(경채/풍채)를 강조하며; 일부는 재료의 약리적 가치에 초점을 맞춥니다.
오랜 역사를 가진 전통 레스토랑에서 오리지널 항주 요리까지, 지역 풍미에서 스타일리시한 레스토랑까지 ‘백현의 천 그릇’ 캠페인 일환으로 항주의 맛을 대표하는 100가지 대표 요리가 선정됐다(냉장 요리 20가지, 디뮴 20종, 뜨거운 요리 60가지).