Le Thé de Longjing est nommé d'après le Village de Longjing, une zone pittoresque baignée de feuilles de thé et nichée confortablement parmi les montagnes environnantes du Lac de l'Ouest. Le village est également la zone de production d'origine pour le thé vert poêle-rîti qui, produit principalement à la main, est également réputé pour sa haute qualité. En tête de la liste des “dix thés célèbres de la Chine”, le Thé de Longjing possède une histoire de plus de 1 200 ans et jouit depuis le début d'un grand prestige où les empereurs, comme l'Empereur Qianlong de la Dynastie Qing (1711-1799), l'ont consommé comme un thé d’hommage et en le savourant étiqueté 18 théiers dans la région de Jiangnan comme “Théiers Royaux”.

Catégories du Thé de Longjing

En raison de la popularité du Thé de Longjing, les zones de production se sont étendues à d'autres régions de la province du Zhejiang et maintenant le Thé de Longjing se divise en quatre catégories: Xihu Longjing, DafoLongjing, QiantangLongjing et Yuezhou Longjing, le premier est le meilleur.

Il existe deux types de Thé de Longjing, le thé Mingqian et le thé Minghou, qui sont nommés en fonction du moment où leurs feuilles sont cueillies. Les feuilles du thé Mingqian (明前茶) sont cueillies avant le jour de la Fete de Qingming (le 5 avril 2015) et le thé Minghou après. Sur les deux thé Mingqian est de la meilleure qualité.

Selon la qualité des feuilles, le Thé de Longjing est divisé en six grades: avec le supérieur étant le plus cher et pouvant coûter plusieurs milliers de pounds par Jin (1 Jin équivaut à 500 grammes).

Le Thé de Longjing sur le marché

De nombreux facteurs déterminent le prix du Thé de Longjing, comme la quantité produite et sa qualité. Il est difficile d'estimer la quantité de thé produite chaque année et seul un œil d’expert peut garantir sa qualité. La meilleure façon de déterminer ces facteurs est de voir les feuilles de thé infusées et ce sont généralement les feuilles tendres et entières qui sont les meilleures. La couleur est également un indicateur, avec le vert clair étant la plus haute qualité et les feuilles vertes bleuatres, qui sont les plus mauvaises.

Où acheter

Nom: Meijiawu ou Longjing