5月8日，2025杭州米其林指南正式发布，共计77家餐厅入选杭州米其林指南，其中1家晋升为米其林二星，另有12家米其林一星餐厅，26家必比登推介餐厅，38家米其林指南入选餐厅；较去年上榜餐厅总数增长约15%。

“今年是米其林指南入驻杭州的第三年。我们的评审员在过去一年里深入探访了从地道小馆到高端餐厅的各类食肆。他们发现杭州本土餐饮的规模与水准正在稳步提升，亦感受到了杭州餐饮市场的蓬勃活力。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生在发布会上表示，“新开业餐厅数量可观，投资规模庞大，风格多元纷呈，品质亦保持高水准。这座餐饮先锋城市正展现出‘全球风味，杭州表达’的融合趋势，着实令人惊喜。”

他还特别强调：“今年，我们欣喜地迎来了杭州首家‘米其林绿星’餐厅。该餐厅在餐饮可持续发展领域表现卓越，将精致素食与健康生活方式、文化遗产保护完美融合，兼具教育启迪与美学享受。”

5家餐厅上榜米其林一星

新版榜单中，共13家米其林星级餐厅，其中1家新晋米其林二星；

而在12家获颁米其林一星的餐厅中，5家餐厅成功晋级或首次上榜。

杭州首家米其林绿星餐厅“朴竺”无疑成为本版指南一大亮点。该餐厅从本地食材采购、素食文化推广到传统饮食哲学传承，构建了完整的可持续实践体系。主理人将中国“天人合一”的生态智慧融入当代餐饮，为行业树立典范。

5家餐厅首次进入必比登推介榜单

5家餐厅第一次出现在必比登推介榜单中，它们是：大头隐食小馆、好食堂1987 (文三路)、兰语食记、青桃和点心店王日顺号。

同样，米其林指南入选名单更是囊括10余种丰富的菜系风格，其中4家餐厅首次上榜，它们是：素食餐厅福泉书院、浙江菜餐厅隐外、粤菜餐厅骏溪荟和体现徽菜特色的水墨徽。

来源：杭州日报