全国各地的小城美食吃了不少，回头，家门口就藏着一座被忽视的美食帝国：建德。

建德就像江浙沪的扫地僧，不声不响却实力超群。美食超接地气，风味有层次，却深藏不露。

外地人可能不太熟，但杭州人对它爱得深沉：遍地开花的建德土菜馆、新安江酸菜鱼、建德豆腐包，不靠噱头，全凭实力在杭城站稳脚跟。

建德可不是普通的小县城。一千多年历史的严州府，印证着它的传奇岁月。这里卧虎藏龙，坐落着“江南悬空寺“大慈岩，《富春山居图》在此铺展，青砖黛瓦的梅城古镇，更是岁月留下的注脚。

但对我们来说，来建德的主线任务当然是觅食，个人认为当地美食可以用三个字总结“鲜、辣、野”。

先说它的“鲜”。

建德人对“鲜”有种天生的底气，贯穿全城的新安江是农夫山泉水源地，水质好得离谱。光是境内就有新安江、兰江、富春江3条大江，想吃啥鱼？直接捞。

本地人习惯用新鲜江水做水豆腐，一只豆腐包软嫩得恨不得一吸就滑进食道，一盆豆腐丸子汤更是把鲜做到极致。

本地人的骄傲新安江，常年水温保持在17度，一年四季你都能吃到最鲜嫩的“源头江鲜”。没有预制菜，挑到哪条鱼直接现做。

其次是“辣”。

川渝有重庆江湖菜，建德则是江浙地区的“江湖菜”，爽辣带劲、回味悠长。

早餐来一碟青椒酱，辣卤、玉米粿、拌粉必配鲜椒，吃一口就想吮指；新鲜捞出来的螺蛳和辣椒爆炒，酸菜鱼鲜辣开胃，各种辣椒换着来，吃得人停不下来。

最后说建德的“野”。

建德的“野”藏在山林里，长在餐桌上。这里森林覆盖率超高，山里长的野菜、野山笋、野果，都是大自然随手赏赐的鲜味。

山野里的食材，要搭配江里的鲜鱼。

鱼头要炖奶白色的浓汤，河蟹简单水煮最鲜，棍子鱼红烧出酱香，白花鱼要清蒸保留原味，酸菜鱼要用胖头鱼……这一桌菜端上来，就是建德的山水江湖。

如果要列一个建德美食清单，一篇可能都写不下。毕竟这里还有：

臭豆腐玉米粿、糯米饭、大小烧饼、龙虾、大洋螃蟹、炸腐皮包豆腐、严州干菜鸭、肉圆、生炒鸡、油沸粿、炒粉干、咸汤圆、水米糕、千层糕。

而且还盛产草莓，个头不算太大，却甜到心坎里。从高铁站离开时，随处可见拎着一大篮草莓的乘客，成了建德的“标配”。

这座豪爽又野性的小城，有山水有美食，周末就能轻松往返，太适合想要周边游的朋友了。这座小城真正厉害的，不只是山水，更是藏在市井里的味道。

来源：浙江文旅资讯