四月炒茶忙，家家逸茶香。走进龙坞茶镇龙门坎村，西湖龙井茶的鲜香飘散在村里的每一个角落。

浙江省非遗“西湖龙井茶采摘和制作技艺”代表性传承人——葛维冬的家就藏在这村庄一隅。他的故事，如同那历经岁月沉淀的西湖龙井茶，清新淡雅，醇厚悠长。

葛维冬是土生土长的龙门坎村人，母亲采茶，父亲炒茶，葛维冬在充满茶香的环境中长大。“我十八岁就开始炒茶了，到现在炒茶将近四十年了。”近四十载的炒茶时光，问及原因，葛维冬无法用一个具象的词语形容炒茶的魅力，脱口而出的只有“喜欢”二字。

“炒茶，是一项非常需要耐心的技艺。”葛维冬一边炒茶，一边诉说：“一个炒茶师傅，一天炒茶十个小时，才能炒制两斤左右的西湖龙井干茶。”每一捧清香四溢的西湖龙井茶背后，都是温度与时间的磨砺。“喜欢”二字，是他对炒茶执着半生的最佳诠释。

抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、压，西湖龙井的鲜叶在锅中翻飞，在葛维冬韧劲有力的双手下，逐渐平整光滑，清香飘逸。

他一边熟练地调控着炒锅的温度，一边灵活变换手法，全神贯注地观察茶叶在炒锅中的细微变化。“手工炒茶的精髓就在于感知。”对于葛维冬而言，手工炒茶并非简单的动作重复，而是凭借丰富经验和敏锐感知，实现人与茶、火候与手法的和谐交融。

“炒茶不仅仅是门手艺，更是我们龙坞人的牵绊，我希望更多年轻人能够领略其中的魅力，让非遗炒茶技艺得以发扬光大。”

葛维冬这份朴实无华的热情，犹如他手中翻飞的茶叶，在岁月的炒锅中历练成韵。在龙坞茶镇，每一片的茶叶，都讲述着炒茶人们的故事。正是这无数个“葛维冬”的存在，才让中国的茶文化与非遗技艺薪火相传，生生不息。

坐落于“千年茶镇·万担茶香”的龙坞茶镇，龙门坎村的西湖龙井茶，可谓是“上等好茶”。

千年的历史，孕育出的龙门坎村千亩的群体种老茶树。可谓是西湖龙井茶品质的“守护者”。

醇厚饱满、香气馥郁的茶汤，茶叶越泡越耐喝，一口甘甜回味无穷。龙门岭的西湖龙井茶成为了很多老茶客每年春茶的不二之选。

来源：西湖文旅发布