01青米粿

青米粿是春天桐庐的一道独特美食，它以新鲜的艾草为主要原料，融合雪菜、豆腐干、笋丝、萝卜丝为馅。艾草的清香与丰富馅料交织，外皮软糯，色彩缤纷，口感非凡。每一口都饱含艾草的清香与糯米的浓郁，仿佛将春天的精髓尽揽口中。

02春笋

除了青米粿，春笋也是春天桐庐不可或缺的一道美食。春笋鲜嫩可口，营养丰富，被誉为“春天的菜王”。在桐庐，人们喜欢用最简单的方式来烹饪春笋，比如油焖春笋、腌肉笋干煲等，让春笋的鲜味得以充分展现。品尝春笋，就像是在品尝春天的清新和生机。

03马兰头

马兰头也是春天桐庐的一道美食佳品。它的口感鲜嫩，清香可口，具有清热解毒、凉血止血等功效。在桐庐，人们常常将马兰头与豆腐干、肉丝等食材一起炒制，制作出美味的马兰头炒豆腐干、马兰头炒肉丝等佳肴。品尝这些美食，不仅能够满足味蕾的享受，还能够感受到春天的健康和活力。

04香椿

香椿，爱吃的人把它的味道捧上天，闻不惯这个味道的人避而远之。

除了拌香干、拌豆腐，桐庐人还好一口香椿炒鸡蛋！懂的都懂，那叫一个香！鸡蛋的甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味，鲜而不腻，美味！

05蕨菜

蕨菜被称作“山菜之王”的蕨菜有着明显区别于其它野菜的外形特征，桐庐人爱称之为“兰荠头”。爬山涉水的时候记得低头看看，顶端蜷成棒棒糖状的小圈，像动画里的魔法植物，这就是野蕨菜了！一定要掐顶端最鲜嫩的部分，难保鲜的蕨菜是开春尝鲜的不二之选。

来源：诗乡画城 潇洒桐庐