Se dice que un banquete familiar es la mayor cortesía para recibir a amigos. El auténtico sabor de Año Nuevo en West Lake District está aquí...
Durante el Año Nuevo chino, los productos caseros de Año Nuevo son indispensables. El sabor del Año Nuevo en West Lake District se esconde en balcones, mercados de verduras y mercados de agricultores. En estos fuegos artificiales, el largo invierno se vuelve más rico y sabroso gracias a la deliciosa comida en la punta de la lengua.
01Productos de Año Nuevo en el mercado de Dongshan Nong: rollitos de primavera
En el sur, la gente no come bolas de masa durante el Festival de Primavera, sino rollitos de primavera.
Tan pronto como se voltea la masa sobre la tabla para panqueques, la fina piel del rollito de primavera estará lista. Luego agregue repollo chino o verduras encurtidas, carne de cerdo desmenuzada, tofu seco o pasta fina de frijoles, enróllelo, envuélvalo en una bolsa y fríalo en aceite hasta que esté dorado, crujiente y delicioso.
Hay una tienda en el mercado de Dongshan Lane que hace cortezas frescas de rollitos de primavera. Ya sea que los rollitos de primavera estén deliciosos o no, la corteza es la clave. Los rollitos de primavera recién hechos son más finos y deliciosos.
02Productos de Año Nuevo en el mercado de verduras de Dongshan Nong: salchichas, carnes en salsa y tocino
A medida que se acerca el Año Nuevo chino, a los ancianos de Hangzhou les gusta encurtir varios tipos de pollo, pato y pescado, y luego colgarlos en manojos para que se sequen afuera de la casa para recibir el Año Nuevo con alegría.
El cerdo local Chengping, en el segundo piso del mercado de Dongshan Lane, esconde el sabor de la gente de Hangzhou durante el Año Nuevo: salchichas caseras, carne con salsa de soja y tocino. Los tres tipos tienen el mismo precio.
03Productos de Año Nuevo en el mercado de verduras de Dongshan Nong: pato estofado y ganso asado
La gente de Hangzhou tiene un apego especial al pato estofado. La palabra "er", como Pianerchuan, Haierxiang y Hangerfeng, hace que el pato estofado esté lleno del sabor icónico de Hangzhou.
El pato estofado calvo se encuentra en el primer piso del mercado de Dongshan Lane. Según el gerente de la tienda, cada pato en la tienda proviene de su propia base de cría. Después de ser entregado antes de las 6 en punto todas las mañanas, se estofa en la tienda. Es una buena opción para las mesas de comedor de los ciudadanos de los alrededores.Visitante frecuente.
04 Ciudad Shuangpu: Lu Ji Shao
"Lujishao" es una especie de licor de sorgo con una graduación alcohólica de unos 52 grados, tiene un sabor suave y meloso, y no te emborracharás ni te secarás la boca después de beberlo.
Pon las cañas secas en una tina grande, mezcla en su interior la receta secreta ancestral y séllala. Después de una fermentación de 45 días, se cuece al vapor en una vaporera especial durante unos 45 minutos y, tras enfriarse, se libera el vino local.
05 Tongwu fuera de pantalla: pastel de año nuevo
El pastel de arroz suave y glutinoso es casi 100% apto para el Festival de Primavera. Y cuando se trata de pasteles de arroz, el Tongwu fuera de la pantalla debe tener un nombre.
El área local tiene la tradición de celebrar un festival de pasteles de arroz, que atrae a decenas de miles de personas cada año para probar y comprar pasteles de arroz.
El pastel de arroz aquí se elabora utilizando un método tradicional, que requiere muchos pasos, incluido el lavado del arroz, el enrollado de la harina, el enrollado de la harina, la cocción al vapor y la cocción al vapor. Coloque las bolas de arroz al vapor en el mortero de piedra, un hombre fuerte de mediana edad sube al escenario, mueve el martillo de madera y sigue moviéndolo, y la fragancia del arroz sale lentamente. A medida que las tortas de arroz se baten una y otra vez, su tenacidad y sabor aumentan gradualmente.
06 Jiangcun: bolas de pescado
Jiangcun Yuyuan presta atención al "trabajo lento y meticuloso", enfatizando la delicadeza y la meticulosidad. El proceso de elaboración de las bolas de pescado es exquisito, y debes dominar los secretos para hacer bolas de pescado que queden blancas y traslúcidas, con una carne deliciosa y una textura suave en la boca.
Las bolas de pescado de Jiangcun son tan puras como el jade, suaves en la boca, con carne fresca y tierna y una fragancia agradable. Son platos auténticos con características de ciudad acuática. Los hospitalarios residentes de Jiangcun servirán bolas de pescado como plato para entretener a los invitados distinguidos. quien los ha comido los elogia ¡Sin palabras!
Fuente: Publicado por Turismo Cultural de West Lake