¡Ven a Chun'an para empezar un festín de tofu!

Tiempo de lanzamiento：2024-03-15 09:44:03

A la gente de Chun'an le encanta comer tofu y son particularmente buenos preparándolo. El tofu de Chun'an es rico en variedad y variedad. Estos tofu no solo son deliciosos, sino que también transmiten la cultura local de Chun'an y transmiten las costumbres y costumbres más auténticas de Chun'an.

01tofu al horno

A la gente de Chun'an le encanta la comida picante, por eso apareció el tofu horneado especialmente picante. Además de los chiles, también se utilizan hinojo, cáscara de naranja, sésamo y otros ingredientes para hacer que el tofu horneado sea más fragante que el tofu viejo común cuando se hornea sobre fuego de carbón.

02 Tofu peludo

El tofu peludo es uno de los bocadillos locales más distintivos de Chun'an. Debido a que el proceso de producción se basa principalmente en el molde natural del tofu, la superficie del producto terminado tiene una capa de pelusa micelial blanca, por lo que se llama "tofu peludo". ". También se le llama tofu apestoso Chun'an debido a su leve olor.

03Tofu seco Nanfu

El tofu seco Jiukeng Nanfu tiene forma de trozos pequeños, de color marrón anaranjado y tiene un sabor único. El tofu seco Nanfu es puramente artesanal. A partir de la molienda de los granos, se necesitan más de cinco horas para convertirse en tofu seco. Hay mucho ingenio detrás de cada trozo de tofu seco.

04 Tofu al aceite

La producción de tofu frito se ha transmitido en el municipio de Jiukeng durante mucho tiempo, con una historia de casi trescientos años. Cada vez que comienza el tofu frito, adultos y niños se reúnen alrededor de la estufa, observando cómo el tofu chisporrotea en el aceite en la olla caliente, el aire se llena con el aroma del tofu frito y la salsa se coloca al otro lado de la estufa. en la salsa y comer mientras se fríe.

05 tofu mohoso

Coloque pequeños trozos de tofu blanco sobre paja de arroz o paja de trigo, cúbralo con una gasa o un paño de lino y, después de siete u ocho días, verá una capa de pelusa creciendo sobre el tofu, lo que significa que el tofu está mohoso. Pesar medio kilo de sal, ponerlo en una sartén de hierro y sofreírlo hasta que esté cocido. Mezclar el chile en polvo con la sal cocida. Si es más exigente, mezcle un poco de aceite de colza cocido y aceite de soja. Lo mejor es picar. un poco de ajo, jengibre, etc., mezclar bien y ponerlo en un bol para su uso posterior. Coge un trozo de tofu de pelo largo, ponlo en un bol, envuélvelo con sal frita por todos lados y ponlo en una olla de barro, se podrá abrir y comer en aproximadamente medio mes.

06Tofu encurtido Matsu

"Matsuzuke tofu" es en realidad tofu horneado en escabeche. El proceso de encurtido del "Matsuzuke tofu" no es complicado. Su sabor depende principalmente de las especias en la "botella de Matsuzuke (recipiente para tofu encurtido)". Si desea comer "Matsuzuke Tofu", simplemente coloque el tofu seco horneado en la "Botella Matsuzuke" y cierre la tapa.

07 Tofu "Shang Ren"

Hay un tofu "Shangren" en el municipio de Lishang. Seleccionan cuidadosamente los frijoles desde el principio y se especializan en hacer el tofu Shangren de frijoles original, que es muy apreciado por los aldeanos locales.

08 Hada Tofu

En Pingmen, los aldeanos llaman al "tofu de hadas" verde "tofu Chaiye". Como su nombre indica, está elaborado con hojas de leña y su nombre científico es "Fuji". Sus hojas son de forma ovalada, con un extremo frontal puntiagudo y bordes dentados. Huelen como una ligera fragancia. El verano es la mejor época para comer tofu de hadas cada año.

09 Tofu Kuxiang

El roble amargo es el fruto del árbol. Tiene aproximadamente el tamaño de una soja y se cae del árbol cuando madura en otoño e invierno. Pelar las cáscaras del roble amargo y secarlas al sol, entonces se llama carne de roble amargo. Remojar la carne seca de roble amargo en agua durante unos días y luego molerla hasta obtener una pasta. Hervir en una olla. Después Ya está cocido, ponerlo en un plato y dejar enfriar y convertirlo en tofu.

10 tofu magnolia

El color del tofu de magnolia es como el jade helado, cristalino y suave. Cuando lo sostienes en el recipiente, florecen flores de hielo, como el tofu hecho de agua. Está en un estado semisolidificado. Cuando espolvoreas el jugo de miel mezclado Con azúcar moreno, aceite de menta y vinagre, el bol El tofu de magnolia se transforma en pétalos de color rojo brillante, lo cual es muy agradable a la vista. Mantenlo en tu boca y chúpalo lentamente. Sabe a gelatina, pero más refrescante y refrescante. La sensación cuando entra en la garganta es maravillosa.