过年，总少不了自家制作的年货。西湖区的年味儿，藏在阳台、菜市场、农贸市场里，在这些烟火气中，漫长冬日也因那舌尖上的美味，变得更加富足、有滋有味。

01东山弄菜市场年货：春卷

在南方，过春节不吃饺子，吃春卷。

面糊在煎饼板上一转，一张薄薄的春卷皮就做好了。再放上大白菜或雪菜，以及肉丝、豆腐干丝或者细豆沙，卷一卷、包一包，油里炸至金黄，松脆美味。

在东山弄市集就有一家现做春卷饼皮的，春卷好不好吃，饼皮是关键，现做的更薄更好吃。

02东山弄菜市场年货：香肠、酱肉、咸肉

临近过年，老杭州人喜欢腌制各种鸡鸭鱼肉，然后一串串满满当当挂在屋外晾晒，喜气洋洋迎接新年。

在东山弄市集二楼的成屏土猪肉，藏着杭州人的年味——自制香肠、酱肉与咸肉，三个种类都是一个价。

03东山弄菜市场年货：卤鸭、烤鹅

杭州人对卤鸭儿有着一种特殊的情结。一个“儿”字，就像片儿川、孩儿巷、杭儿风一样让卤鸭充满了标志性的杭州味道。

光头卤鸭位于东山弄市集一楼，店长介绍，店里的每一只鸭子都来自于自家的养殖基地，每天早上6点前送来后，就在店里现卤，是周边市民餐桌上的常客。

04双浦镇：芦稷烧

“芦稷烧”，是一种高粱烧酒，酒精度在52度左右，口感绵柔香醇，喝了不上头，口也不干。

晒干的芦稷放进大缸，将祖传的独门秘方搅拌在里面，密封好。发酵45天后，再放到特制蒸锅里蒸45分钟左右，冷却后，土酒就出炉了。

05画外桐坞：年糕

软软糯糯的年糕，和春节的适配程度几乎是百分百。而说到年糕，画外桐坞就必须拥有姓名。

当地有着举办年糕节的传统，每年都会吸引数万人赶来品年糕、买年糕。

这里的年糕是传统制法，制作起来需要好多道工序，淘米、轧粉、搂粉、上蒸、出蒸。把蒸熟的粉团放入石臼中，力气大的中年人上场，抡起木锤，不停抡下去，米香慢慢就出来了。一次次捶打中，年糕的韧劲、口感都在一步步增强。

06蒋村：鱼圆

蒋村鱼圆讲究“慢工出细活”，讲求精致与细致。鱼圆的制作工艺精细，要掌握个中奥妙，方能做出洁白剔透、肉质鲜美、入口酥滑的鱼圆。

蒋村鱼圆纯洁如玉，光滑入口，肉质鲜嫩，清香怡人，是地道的、具有水乡特色的菜品，好客的蒋村居民会将鱼圆作为招待贵客的菜肴，吃过的人都赞不绝口！

来源：西湖文旅发布