土备塘云海望脩，意存未雨早绸缪。石柴诚赖斯重障，是谓忘唇守齿谋。——【清】弘历《题土备塘》

从秦时的车马生活到如今的高楼鼎立，从旭日东升到星前月下的时光流逝，河流见证了杭州千年的变迁，流淌着丰富的历史和文化资源。揭开厚重的面纱，拂去历史的尘埃，来到备塘弄，这条位于彭埠老街茶亭庵附近，当地人称“高塘”的地方。

备塘是古时用来抵御钱塘江水患的备用堤塘，故而称作备塘。在历史上，钱塘江水流在注入杭州湾时，江道流路曾有多次变化，海塘北岸受潮水冲刷严重，极大地威胁着盐官城及内地农田。清朝康熙至乾隆年间开始修筑鱼鳞大石塘，海塘的修筑是一个复杂的系统工程，包括主塘（鱼鳞石塘）、坦水、盘头、丁坝、横 (鬯、撑）塘、土备塘和备塘河等，其中土备塘的修筑对研究整个海塘建筑系统具有重要意义。

后随着钱塘江堤防的不断巩固，其作用逐渐消失，特别是近几十年随着城市建设的发展，原土备塘基本上被夷平，已鲜为人知了。据当地的老人们讲，三十多年前的备塘尚有两三米高，站在备塘上向南望，能看得见外海塘，如今备塘已不存在，成了如今的备塘弄。

在“彭埠老街”墙上的大型浮雕上，可以看到刻有“三只炉子，彭埠往事”八个字。所谓的“三只炉子”，一只是茶店的开水炉子，一只是卖早点的烧饼炉子，还有一个就是豆腐店里烧浆水用的地灶。当年，每天早上天还没有亮，三只炉子里的火已然烧起了，等炉火烧旺，早市也就开张了。可以说，每一个彭埠人的生活，都与这三只炉子密切相关。除此之外，浓缩千百年来市井文化老街上还有八座桥，分别是“南有清风明月，北有普福莲花，东有太平吉庆，西有豆腐曹家”。这八座桥的名字是当地人编的一句民谣，完美地诠释了彭埠镇千百年来的市井文化。

如今的“彭埠老街”，更像是喧闹都市里的一隅宁静。一旦置身此处，就会让人不由自主地放缓脚步，让人多一份宁静，也多一份遐想。这一条“彭埠老街”，浓缩了千百年来彭埠的市井民生，它曾经处于杭州的边缘，如今却成为这个城市东大门的一种标志。

来源：上城发布、上城区社科联、华语之声联合出品《尚书房·社科三分钟》