3月5日20点，一档火爆全国的文化节目《典籍里的中国》第二季在央视综合频道正式播出。跨越千年时光，对话“茶圣”陆羽，走进他“与茶相伴”的传奇故事，也让广大观众一同识读世界上第一部茶学百科全书——《茶经》。

01一生为茶，一生如茶|创作世界上第一部茶叶专著《茶经》

他爱茶一生、写茶一生，倾尽毕生著成世界上第一部关于茶的专门著作；他三岁沦为孤儿，一生无儿无女，却是一个享尽世间温情的人。他，就是被誉为“茶圣”的唐代茶学家陆羽。

陆羽，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。他编写了《茶经》，发明了茶具、茶道、茶艺，成为中国乃至世界茶学的开山之作。

在《茶经·一之源》中，陆羽指出茶“最宜精行俭德之人”，首次把人的“品行”引入茶事之中，将茶的功能从药用、食用、饮用上升到人文精神的高度，让其成为一种修身养性、陶冶情操的重要载体。

《茶经》虽篇篇说茶论茶，字里行间却无不渗透着陆子深邃的哲思——儒、道、释三家思想的激荡、盘错与回互，如精行俭德、守中务远、崇尚自然等。

陆羽三岁沦为孤儿，从小在寺院之中学习煎茶辨水，后来得遇一方大儒、恩师邹夫子，并在他的影响下遍走名山秀水、遍尝名品佳茗，倾其所学将茶业与茶文化推向兴盛。而在古代，茶有“荼”“槚”“茗”“荈”等多种叫法，直到陆羽的《茶经》出现，“茶”这一称呼才被确定下来。

陆羽一生颇具传奇色彩，如茶般入口苦涩，细品后却余韵悠长。

02千年宋韵，世代茶香|感受径山一叶茶香润千年

“我昔尝为径山客，至今诗笔余山色。”千年前文豪苏轼途经径山留下优美的诗句。层峦叠翠，温湿多雨的环境与气候造就了径山终年葱茏、茶园满山，而千年后的径山依旧茶香四溢、禅意悠远。

巍巍天目，蜿蜒东下，终于余杭，以径通天目主峰，故名径山。径山主峰海拔769.2米，多高山小平原。

径山是国内著名的茶叶种植地，位于余杭区北部，由北苕溪、中苕溪横贯全镇。

一千多年前的唐代中期，陆羽觅着苕溪而来，见这里山灵水秀、山林茂密，是天然最佳的植茶佳地，就停下了脚步。据《新唐书·陆羽传》记载：“上元初，更隐苕溪，自称桑苎翁，阖门著书。”古籍中记述的“著书”，正是对中国茶文化影响深远的《茶经》。

在径山镇双溪，陆羽泉茶文化主题公园内现存着一口“陆羽泉”，迄今已有1200余年的历史。陆羽泉又称陆家井，位于双溪凉亭头，井深不盈尺，大旱不湄，相传为陆羽汲泉烹茗之处。陆羽曾一度在此撰写《茶经》。

“泉水煎茶”是陆羽在《茶经》中取之不尽的灵感，泉水的甘香清冽把茶的清灵剔透，烘托得淋漓尽致。泉水越甘甜，茶的味道就越清透。

在径山，陆羽常去的另一个地方是“径山寺”。从小寄身在竟陵龙盖寺中长大的陆羽，比常人更能体会禅宗与茶艺之间的融会贯通。而径山茶也因《茶经》被赋予了“茶禅一味”的文化内涵，茶因寺而生，寺因茶而生生不息，逐渐形成了“径山茶宴”。

2022年11月29日，“径山茶宴”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分正式入选人类非物质文化遗产代表作名录。径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，有十多道仪式程序。以茶参禅问道，是径山茶宴的精髓和核心。

以《茶经》为枢纽，陆羽与径山成为了不可被割裂的一脉，径山也因此成为了“茶圣著经之地，日本茶道之源”。

一缕茶香，跟随着陆羽的脚步，悠悠千年茶香不绝。径山茶成就了陆羽心中的精神家园，也成就了径山的文化符号。这里处处流淌着浓浓的茶文化，诉说着《茶经》和陆羽的故事。

径山茶传承千年，那么我们如今喝到的径山茶，又有何特别之处？

青嫩绿亮，是径山茶的特点。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干，制作成条索纤细而卷曲的径山毛峰。其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。

泡好一杯径山茶，可是大有讲究的。

例如水温，就不可过高。清明前后一周左右采制的径山茶，大概80℃-85℃左右为宜。水温太高的话茶汤会被闷得泛黄，口感苦涩，带熟汤之气。

冲泡方式上，常用的有上投法 、中投法、下投法、 盖碗泡等，各有讲究，很有意思。

一杯径山茶，凝聚了种茶人和制茶人及爱茶人的心血与期待。需细细品味，方能感受到背后的人文情怀与深厚的文化底蕴。

来源：余杭文旅