寒冷的冬日来上一碗热气腾腾的美食，那是再幸福不过了。

是时候拿出珍藏已久的拱墅冬季美食清单了，各种暖锅、汤食、腊味……吃进去的每一口都是冬季最极致的享受～

01南宋桂花鳖烧羊

传承自南宋的鳖蒸羊，传统做法是突出羊和鳖的原味，膻味处理欠佳。这道菜用杭州本地桂花酒和桂花先行酿制，再用桂花酒代替水来烹饪。羊排鲜美，甲鱼嫩滑，桂花酒的香气完全钻进了羊排和甲鱼中，化作了一口又一口回味无穷的醇美。

体验店：957·运河家宴

地址：拱墅区沈半路218号1楼103号

02木榔豆腐

生活在运河边的寻常百姓，在一日三餐的食材选择上，选用更多的还是鱼、豆腐这样的寻常食材，这也让木榔砂锅炖豆腐，就变成了一道家常美食。

这道菜精选千岛湖包头鱼作为鱼头，好山好水滋养出的包头鱼，肉质紧实，不带泥腥味，胶质丰富，是淡水鱼的上品。在制作时加入肉皮、黄豆，让鱼头汤更加鲜美，鱼汤颜色如奶白状，鲜香浓郁。用简单的食材和烹饪方法，成就了最纯粹的美味。

体验店：957·运河家宴

地址：拱墅区沈半路218号1楼103号

03拱墅全家福

作为杭州人逢年过节、喜宴酒席上必不可少的重头菜，菜品看似简单，其实需要花很多的时间和工序，从做蛋皮、包蛋饺到剁肉末、做肉圆，满满都是“妈妈的味道”。

“全家福”取材不定，食材丰富，象征着十全十美，阖家团圆，不同地区表达了不同地域的风土人情。但无论哪里的“全家福”都有相同的寓意——满满的人情味，浓浓的家味！

体验店：957·运河家宴

地址：拱墅区沈半路218号1楼103号

04笋干老鸭煲

鸭自古被称作家禽之珍品，懂得养生之人，都喜欢喝上一碗鸭煲的高汤。香浓的笋干老鸭煲作为地道的杭帮菜代表了“舌尖上的杭州”。幸福团聚的寒冬春节来一碗暖暖的鸭汤不仅滋阴，更可达到败火功效。

体验店：新腾飞花语餐厅

地址：拱墅区小河直街59号二楼（古运路与和睦路交叉口杭州社会福利院对面）

05腊月酱香年年高

酱味是浙江传统菜肴的主要味道之一，每到冬天走过大街小巷都会看见高高挂起的酱肉、酱鸭等腌腊制品。这道菜品将酱肉、香肠、年糕三种原材料结合，体现了冬日年味菜品的特色。

体验店：杭州运河祈利酒店

地址：拱墅区丽水路7号（大兜路历史文化街区近湖墅南路）

06老字号酱货

寒风乍起，杭州人舌尖上的生物钟开始觉醒。酱鸭、酱肉、酱鱼等各式酱货，以其浓郁的香味，让多少老杭州难舍这一口芳香油润。

小河酱园汇聚了杭州老字号“老大昌酱园”的酱鸭、酱肉、酱香肠、酱鳊鱼；湖州老字号“沈荡酿造”的酱油肉、酱香肠；绍兴老字号“松盛园”的酱老麻鸭、酱香肠、酱排骨；以及来自酱味之乡—安昌古镇的酱鸭、酱肉、酱香肠、酱鳊鱼、酱猪耳、酱猪舌。各地老字号酱货齐聚小河直街，汇聚江南极致咸鲜。

体验店：小河酱园

地址：拱墅区小河直街15号

来源：运河南