01红烧羊肉

临平的红烧羊肉选料十分讲究，大多会选择40至50公斤的优质湖羊为食材，与葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起，投入一口大铁锅内用柴火、土灶细炖慢煮秘制而成。

独特烹制方法，使得羊肉的膻味消失，且口感酥软，老少皆宜。糯而不散、浓香不膻，光闻着味道就让人垂涎三尺。作为晚餐的加菜，红烧羊肉配酒下肚再好不过。而这种烧制红烧羊肉的习俗，距今已有800余年历史。

02塘栖板鸭

板鸭，又名熏鸭，是用河鸭经过熏烤、烧煮而成的美食，色泽红亮，造型美观、味鲜肉嫩，清香可口，是临平独具风味的地方特产。

每年秋末冬初，气爽鸭肥，就是塘栖板鸭上市的旺季。从宰杀到擦油上架，要经过十几道工序，整个过程除了用盐，不加任何佐料，但依然清香鲜美。

03象形枇杷酥

“东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。”说起枇杷，大家第一时间肯定会想到塘栖。塘栖枇杷从隋朝开始至今已经有一千多年历史，是远近闻名的临平美食。

象形枇杷酥，顾名思义就是根据枇杷的原型来制作的。里面的枇杷馅心全是手工制作，吃的时候能看见里面的枇杷果肉，外形还是黄澄澄的枇杷形状，表皮酥脆，爱吃枇杷的你一定不能错过。

04粢毛肉圆

有很多“老临平”人都说，“粢毛肉圆”是塘栖的一种饮食符号，一直以来深受百姓欢迎，是塘栖人招待客人和置办酒席时必不可少的一道传统美食。

粢毛肉圆除了口味深受临平人的喜爱，其实它的由来在民间还有个有趣的传说。

当年乾隆皇帝下江南时，厨师本想做红烧狮子头，但是一不小心肉圆掉到了糯米盆里，最后只好将错就错，无意之中做出这道菜。谁料乾隆皇帝吃后，竟叫好不绝。因肉圆上粘着的糯米颗颗竖起，像刺猬一样，民间唤“刺猬”作“刺毛”，故而得名“刺毛肉圆”，后做“粢毛肉圆”。