立秋已过，但高温仍屈居不下，干燥、闷热，仿佛已经渗透到了身体里，急需清甜爽口的鸬鸟蜜梨来解救。

你知道吗，鸬鸟蜜梨不单单是一种水果，它也能做成一道道精美菜品，做法多样、美味加倍，想要get蜜梨新吃法，那就来品一品充满鸬鸟味道的“梨宴”吧！

01橙玉生

橙玉生源自南宋词人林洪的《山家清供》，“雪梨大者，去皮核，切如骰子大。后用大黄熟香橙，去核，捣烂，加盐少许，同醋、酱匀供，可佐酒兴。”

脆爽甘甜的鸬鸟蜜梨，搭配酸甜可口的橙子，让整道菜果香四溢，极具宋韵意味的橙玉生在炎热干燥的初秋，还能清热生津、润 “秋燥”，做法简单，赶快来试一试吧。

原料准备：

▲蜜梨、橙子、盐、醋

制作方法：

▲将蜜梨和橙子洗净，橙子划刀，取出果肉。

▲蜜梨去皮后切成小块备用。

▲将橙肉捣压出汁后加入少量盐和醋。

▲蜜梨块倒入橙壳内，将清甜的橙汁均匀地淋在蜜梨果肉上。静置入味后即可享用。

鸬鸟蜜梨搭配橙汁，口感清爽香甜，看似简单，却尽显古人的清雅细致。二者相合，融于一体，保留了鸬鸟蜜梨和橙子的原果香，酸中带着一丝清甜。散发着果实香气的橙玉生清爽宜人，可佐酒兴。初尝滋味奇妙，愈品愈有重返南宋之感。

02梨酥肉

世人皆知北宋大文豪苏轼，不仅是一名文学家，更是一名美食家，对烹饪菜肴极有研究，尤其擅长制作红烧肉，也是他让红烧肉闻名全国。而这道菜也在不断创新中被注入了新的灵魂，其一便是将清甜的梨肉与红烧肉进行结合。

蜜梨的清香激发出了肉的鲜味，让梨酥肉在散发出蜜梨甘甜的同时也得到了咸与鲜的平衡，这一道散发果香的梨酥肉，老少皆宜，赶快亲自动手做一下吧。

原料准备：

▲五花肉、蜜梨、葱、姜、香叶、冰糖、料酒、酱油、盐

制作方法：

▲五花肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒，待水煮开后捞出再次冲洗。

▲锅中加入冰糖炒至枣红色，放入冲洗好的五花肉。

▲翻炒后加入蜜梨、香叶、葱、酱油继续翻炒。

▲倒入开水，加入适量食盐。

▲小火炖煮两个小时，待汤汁收浓，即可起锅装盘。

蜜梨的加入让炖到软糯的五花肉在咸香间多了一丝清甜果香，入口软而不烂。与传统的红烧肉相比口感更加清爽，食之不腻。而蜜梨也被咸香的肉汁浸润，变得更加鲜甜可口。想吃肉又怕腻的人一定要尝试一下，保证一口爱上！

来源：余杭文旅