“宋韵迹忆”主题专栏之

向往的生活·寻“趣”宋朝

通过解读宋朝的一系列关键词——

节日、市井、美食、服饰、运动等，

搭建起宋朝与现在的联系。

穿越千年，一起进入宋人风雅生活。

主播：陈芒

浙江广播电视集团FM104.5旅游之声《玩到天边》主持人

当西瓜来到宋朝

当西瓜来到宋朝音频：00:0003:16

最近，持续的高温天气让全国各地开启了“烧烤”模式，每天一早仿佛在“蒸笼”中醒来，热到让人崩溃。

“无西瓜，不夏天”，炎炎夏日若能吃上一口爽甜多汁的冰镇西瓜，吹过的夏风都变得清凉了。

但您知道吗，这么好用的解暑“神器”，南宋时期就已经在中原地区生根发芽了。

在中国，“西瓜”这个词最早出现在五代时期胡峤所著的《陷虏记》一书，书中这样记载：遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。不过，在契丹品尝过西瓜的胡峤并没有将这种新奇的水果引入中国，直到近两百年后的南宋时期，西瓜才真正来到我国。

南宋绍兴十三年，也就是公元1143年，被金朝扣留十五年的南宋使节洪皓在历经艰辛后回到南宋。

洪皓像

与此同时，洪皓还带回了一包西瓜种子，这些种子起初只在皇家菜园中栽种，但很快就开始向民间传播。

在洪皓所著的《松漠纪闻》中记录：“西瓜形如匾蒲而圆，色极青翠，经岁则变黄，其瓞类甜瓜，味甘脆，中有汁，尤冷”。

不难看出当时的西瓜无论从形状，还是皮色都和现在的西瓜差不多。

此后，随着西瓜种植技术的普及和推广，“不服输”的宋朝人又开始在吃西瓜这件事儿上动起了脑筋。于是，各种花式吃瓜就出现了。

这其中最为常见的就是凉水镇西瓜，在炎热的夏季，把西瓜放在水桶里下放到井里面，泡上一会儿，西瓜就会变得清凉可口，宋朝人管这种方法叫做“井拨凉”。

第二种，水果切丁再搭配冰块食用的方法，这也是宋代比较流行的吃法，以西瓜为例，先将西瓜去皮，取西瓜瓤切小块后配上糖和冰水一起浸泡，这样做出来的西瓜不仅又香又甜，吃完果肉，剩下的冰水还能一饮而尽，完全不会浪费，真是一举两得。

第三种方法就类似于我们现代的水果捞了，把水果切小块冰镇后再淋上冰镇过的蔗浆或奶酪，一碗冰凉的水果捞就做好啦。

虽然千年前的宋朝没有现代发达的科学技术，但聪慧的宋人在面对酷暑时能巧妙应对，自得其乐，不禁让人点赞。那么，不妨让我们也跟着西瓜，感受这份来自夏日的限定快乐吧!