春天的脚步一点一点近了，虽然现在还没出正月，距离清明节也还有一个多月的时间。但桐庐人已经开始馋青米粿了！

过去一般只有遇上春节、寿庆、清明等重大节日和场合才会制作青粿，如今，青粿成为了大家非常喜爱的时令小吃，也是感应春天来临的希望与热情。

“捣青草为汁，和粉做团，色如碧玉”。青团的青是怎么来的，青团的颜值有多高，清朝老饕袁枚，早在《随园食单》里就给出了答案。在江南水乡，春天都是从第一口青团开始的。人们总是待到舌尖划过这抹绵软香糯的“绿”，唇齿间溢满青草气息，

方才笃定春已至。外披春绿、内裹香甜，以莹润如玉之相，

从一众糕点中脱颖而出。引得无数吃货“芳心暗许”，在春日时节“唇唇欲动”！© | 原乡芦茨桐庐的青粿不同于市面上的网红青团，

使用艾草粉、色素给青团上色，我们仍坚持使用最地道的做法。每当这个时节，家里的老一辈

有空就会采野生艾草，因为这个时候艾草还是嫩苗，

水嫩嫩的，散着清香。用野生艾草捣烂制成的青汁，青粿才会自带青草香气。青粿千奇百怪的馅料里，

甜馅以豆沙馅、芝麻馅最传统，但最爱吃的还是咸馅，

雪菜、豆腐干、笋丝、萝卜，再加点猪油渣，艾草的清香加馅料丰富的口感，这才找到了桐庐人钟爱青粿的原因。冬日渐远，春天将至，青粿一上市，春天的气息就浓郁了起来，赶紧趁着第一味春色，把大好春光吃进嘴里吧！