01一张葱包烩，香满一清晨

“来杭不吃葱包桧儿，游遍西湖也枉然。”葱包烩可谓贯穿了每个老杭州的童年。葱包桧儿一般成对吃，烤热的葱和半根油条一起裹到春饼皮子里头，压得扁扁的。大口咬下，甜味里混着一丝辣意，满足感油然而生！

这葱包烩儿还有故事，与杭州人崇拜的大英雄岳飞有关。早在南宋时，抗金英雄岳飞被奸臣秦桧所害，老百姓敢怒而不敢言，于是用自己的方式发泄愤怒，将秦桧与他老婆用面粉做成小人状绞在一起，丢入油锅煎炸，以泄心头之恨。还不够痛快，又用平锅加油再狠狠按压。为了避嫌，将木字旁的“桧”改为火字旁的“烩”，这就是“葱包烩儿”的由来。

02一笼豆腐包，喷香不能忘

清晨，一屉包子的笼盖“哗”地打开，在空中划过一道弧线。积蓄着满满能量的热气扑腾而出，暖和的蒸汽裹挟着包子的香味，氤氲一片。一天的起点，就在这人间烟火中。

一个看着并不华丽的豆腐包，通体都只是简单而日常的食材：面团、豆腐、调料、葱、辣椒油，却能在平淡里尝出鲜味，颇像建德梅城古镇这座老城的气质，看似低调，却有万般风情。

传说，陆游任严州知州时，微服私访来到一家豆腐店：“豆腐做菜很平常，有豆腐做的点心吗？”店主捧出一笼包子，薄薄的皮、白嫩的豆腐、香绿的青葱、美味的汤汁，一口下去，鲜！陆游大喜，提笔一挥“严州第一包”。

严州豆腐包，豆腐，是它的灵魂。不能太老，得要掐得出水的嫩豆腐。不能隔夜，凌晨三点冒着热气的豆腐直送后厨。

面皮松软，馅料醇香鲜辣，一扫“包子豆腐”的寡淡，足以唤醒一个清晨。这或许就是活色生香的建德味道。

03一个小米粿，绵软口中尝

外观小巧玲珑，圆润精致，色泽洁白如雪，一口进去，满满的幸福感，鲜得眉头都掉下来了！这就是桐庐的米粿。

香菇、雪菜、豆腐干……用糯糯的米粉包裹，入口鲜润多汁，馅料丰富，老底子的手艺，绿色有机食材，不加一点防腐剂！

桐庐米粿是地道的纯手工制作，外皮的米粉也是手工研磨，将磨好的米粉，用开水泡开打芡成团。经过半个多小时手工揉捏，将馅料包入米团，然后将米粿放入蒸笼，只需蒸个几分钟，就可以出炉啦！在桐庐，吃的不仅仅是米粿，更是一种情怀。

带着杭州气质的早餐，打开城市的每个清晨，抚慰着在这生活的人儿，今天，你的早餐吃什么呢？