9月15日，拱墅区“运河·百县千碗”特色美食展评活动在海外海皇冠大酒店举行，发布了新拱墅三个“十大碗”特色美食。本次活动由拱墅区文化和广电旅游体育局主办，浙江广电FM107城市之声承办，海外海皇冠大酒店和杭州蔓漫文化创意有限公司联合协办。

2019年以来，拱墅区作为“诗画浙江·百县千碗”工程示范区，全力依托“美食拱墅”的品牌效应和大运河历史文化底蕴，打造运河南端拱墅美食文旅IP，逐步形成“一镇一街多店”的百县千碗美食发展布局。

省文化和旅游厅、市文广旅游局、拱墅区商务局、拱墅区文广旅体局、属地街道、省餐饮行业协会、市餐饮旅店行业协会及浙江省百县千碗餐饮管理有限公司、《百县千碗》杂志社等单位的相关负责人出席了本次活动。活动特别邀请了叶杭胜大师担任“运河百县千碗”特色美食评审组组长。

各参评美食通过视频、实物展示和推荐人介绍，完㺯演绎运河南拱墅的市井味道，勾起人们心中儿时的美食记忆，传承了城市间留存的乡土文化，提高城市百姓的生活幸福感。本次展评活动主要分为拱墅特色菜肴、拱墅特色小吃、拱墅特色冷盘三个部分。

“吃住行游购娱”旅游六要素中，美食是最不可或缺的环节之一，赋予目的地独有的魅力。而在饮食文化大融合的今天，运河·百县千碗——拱墅三个“十大碗”将带你领略别具一格的运河滋味。

拱墅美食随着运河船只的来来往往，逐渐形成了独具特色的烧制风格。它融合了市井烟火气，添加了民俗风情，浓缩了江浙人间风味，随着岁月的增加逐渐成熟，形成了今天让人欲罢不能的运河滋味。

拱墅的小吃沿袭了杭州本地的一贯特色，颇具江南风情，多以糕点为主，或煸，或炸，或蒸，口感软糯，外形小巧精致。

地方小吃最能勾起人们对于家乡的记忆，这不仅是因为做法一脉相承，更多的是拱墅这片地域给予的精神上的牵绊。十大小吃，每一道都是我们童年的味道，是记忆深处那口不能忘却的美味。

笋丁鲜肉烧卖、四喜饺、蛋黄流心绿豆糕、荷花酥、大排面、春卷……小吃消除了地域的隔阂，让更多人领略到拱墅的“乡”味人情。

拱墅当地的冷盘多选取最新鲜的时令菜色，以保证其鲜嫩爽口的味觉体验，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，带给人们愉悦的餐前感官。拱墅冷盘的造型与料理往往是相得益彰的，每一份冷菜都是在讲述独属于自己的运河故事。

椰香浓郁的糯米枣，肥瘦相宜的时令新鸭，酥香可口的薰鱼，晶莹剔透的桂花糖醋仔排，生动有趣的桑果卷……淋漓尽致地展现了拱墅冷盘“鲜”、“趣”、“巧”、“精”四方面的特征。时令特色的不同组合，演绎着缤纷的拱墅食景，让拱墅的魅力在每一个食客心中更为具象。

本次美食展评活动完美展现了拱墅美食新貌，促进了餐饮企业合作和交流，促进美食创新和发展。下一步，拱墅区文广旅体局将继续挖掘拱墅美食资源，围绕运河·百县千碗的发展思路，以文化优势、品牌优势和资源优势为支撑，发挥新媒体作用，加大对美食拱墅的宣传推广，积极推出更多文旅惠民优惠举措，增强市民游客对美好生活的幸福感与获得感。