为什么做烧饼，要从娶了木工厂我师傅的女儿说起——

23岁时，我在千岛湖一家木材加工厂里当工人，口袋空空，一心想着“消灭贫穷”。我做过鱼生意、毛竹生意、养蚯蚓……但都不长久，没赚到钱。

娶了师傅的女儿后，琢磨着必须得找个稳当又赚钱的才行。

正好当时木工厂旁边开了家烧饼店，生意火爆。我托人拜了师，专门花时间去学这门手艺。

干这行，我似乎有些天赋，可以说一学就会。出师后，我带着妻儿去了大墅镇开烧饼店。

因为味道好，我做的烧饼深受大家喜欢，生意好的时候一天能卖出七、八百个，在当时一年能有5万多的收入。

烧饼虽平常，但要做好吃也并不容易。泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒芝麻、烘烤等十余道工序，都不得马虎，否则出来的饼就不是那个味道。

我会做大烧饼，也会烤小酥饼，馅料以梅干菜肉、辣椒拌肉和椒盐花生为主。小酥饼的制作过程更复杂，前前后后需要将近两个小时。

在大墅待了六年，儿女也到了该上学的年纪。于是我们用赚的钱在姜家盖了新房，烧饼店也搬了过来，取名“狮城酥饼”。这一开，便是25年。

烧饼吃起来香，但鲜有人知这背后的辛苦。每天起得比鸡早，睡得比狗晚，说的就是我们夫妻俩。

每天凌晨四点多，整个姜家镇还在沉睡，我们已经起床，做烧饼、炸油条、包馄饨……等到天大亮，姜家人就陆续来吃早点。一直忙到上午九、十点，我们自己才有空吃上早饭。

晚上吃完晚饭，我一个人稍稍休息下，看会电视，老婆和小姐妹们去散步。等妻子散完步回来，我们夫妻俩又得为明天做准备：切榨菜、拌馅料、揉面团……忙完要到九、十点多。

现在像我们这么能吃苦的人少啊！我前后带了不下二十个徒弟，但坚持下来的只有个位数。

三十多年，我关门歇业的次数，两只手都数得过来，主要是不想让人家跑了趟空。

在我的记忆中，唯一一次因病关门是因为身上发了疹子，疼痛难忍，不得不去看医生。感冒中暑这类小毛病，能忍便忍了。 

当年吃我烧饼的小孩，很多已长大成人，走出姜家，在大城市落地生根。但对故乡的记忆中，肯定有我的姜家烧饼。

很多人回到姜家，总不忘买些带走，在冰箱里存着，想家时就微波炉热一热吃，有的人甚至一买就是一二十斤。

有些老顾客有我的电话或微信，吃完了或者想吃了就会打电话发微信让我给快递寄去，杭州、上海、广州的最多。

在这个五十见方的小店里，我和妻子起早贪黑做烧饼三十多年。现在，儿子女儿都已在外安家独立，我还是感到特别有成就的。

现在，每当外地游客来酥饼店，要上一张饼一碗馄饨，觉得好吃，就是我最开心的事情了。

不少人经常会问我还要干几年，我都会开玩笑地说，等我的孙子出生了就不干了，我要带孙子去，哈哈哈哈……