柴米油盐酱醋茶。

表明了酱在日常生活中的重要地位，

还有中国人对酱的深深依赖。

辣椒酱香辣开胃，

可用于炒菜，拌饭、拌面、蘸馒头、饺子.....

吃一口，鲜辣无比，酱香浓郁回味悠长。

在大杭州的菜系里，一路向西，只要过了富阳，就开始辣起来，越往西越辣。

所以淳安千岛湖不但以包头鱼出名，这里的辣酱也是相当美味。

今天小编要介绍的辣酱

来自千岛湖梓桐镇慈溪村

这里做辣酱的村民程胜军有过一句掏心窝的话

如果酱有心，酱心是谁呢？

——那便是娘心！

程胜军的辣酱叫“娘心”

△本地农家土辣椒

△把采摘回来的红辣椒放在一起，然后开始把坏的辣椒、辣椒蒂把子清理掉。

△用清水清洗红艳艳的辣椒，仅颜色就让人心生愉悦。

△清洗好的辣椒晾干后，用菜刀把辣椒切碎。

△把切碎的辣椒放入盆中用铲刀剁碎。

△把备用的大蒜和生姜剁碎

△剁好的辣椒皮

△用一个大盆盛剁好的辣椒皮，撒上生姜、大蒜、酱豆、食盐等进行搅拌，直到搅拌均匀为止。

△装坛，密封，等待辣椒酱发酵。一个月后便可开坛食用。