不少市民孜孜不倦地留言，

询问富阳文村的酒酿馒头什么时候发货。

一口馒头一口香，

松软香甜醉相思，

这是富阳文村酒酿馒头不变的魅力

文村酒酿馒头俗称十八捏，捏上十八回还能恢复原状，前年洞桥山货节，来自大杭州的少男少女们曾经体验了一把——

富阳洞桥文村，因为建筑大师王澍倾情打造，成了网红“民宿村”

▲粉丝们来这里后，又带火了另一个美食“网红”——酒酿馒头。经常是满满一车，一下子就被抢购一空。

▲抱抱粉兼摄影师俞遵义老师吃过他家的馒头后，也是赞不绝口

▲买过的都好评满满

▲每天有人抢馒头

一年要卖几十万个，

究竟有多好吃？

10个一扎，打开袋子，就能闻到香味。来不及温热，在办公室就直接开吃，我和3位同事，都说好吃。

我是很爱吃馒头的，尤喜北方的大馒头。我们南方的馒头，除了天然酵母发酵的，我都不爱吃。因为，我只要咬一口就知底细。

这款馒头，绵柔有弹性，一股淡淡的酒香，若有若无的香甜味，回味悠长，是正宗的酒酿馒头。

说起来，你也许不信，这样的馒头，用雪菜香菇豆干夹着吃，一个早上，我能一次吃3个！

文村专门做酒酿馒头的郎渭强告诉我们

他们这里的酒酿馒头，是祖上传下的老风味

以酒酿发酵，和普通酵母相比

自带一股甜香，不需再加糖

而且韧性足，“号称18捏”

就是随便怎么捏，只要不扯破

捏上18次都不会变形

依然白白胖胖，圆融端庄

简单又充满小心思的制作工艺：经过备料、揉粉（冬季时还需加热），搓团、上笼、发酵、蒸等工序，坚持用竹制蒸笼和荷叶蒸馒头，蒸笼内壁上会形成水珠，滴到馒头上而影响口感，蒸好后自带一股天然荷叶清香！

郎渭强说，做酒酿馒头，最主要的手艺是“搓馒头”。当年，单学这一技艺，半个月，还做不起一个像样的馒头。因为，要是搓不够紧致，就会发酵不透，蒸出来的馒头，就软塌塌的，粘粘的，不圆不饱满，口感和卖相都不好。

现在，郎渭强能把每个面团搓得几乎一样大

一笼不多不少正好能蒸20个馒头

每蒸一次至少需要40至50分钟左右

优惠价30装41元，江浙沪包邮

（平均每个约重1.6两，平均每个1.36元）