老板是一对双胞胎，翁大红和翁小红，兄弟俩老家建德，翁大红曾在舟山学做卤味，也去过上海干过快递，最后回到老家，花3万块钱在建德找师傅学做包子。兄弟俩相信，在建德，豆腐包是受人欢迎的特色美食，来到杭州应该也会受人喜欢，他们的豆腐包店在杭州凤起路和中山北路开张后，果然生意红火……

快报报道后，不少网友留言，在建德，豆腐包是他们从小吃到大的家乡味道。

近些年，建德积极融杭。2018年年底，杭黄高铁运营后，更缩短了杭州与建德的距离，杭州东站到建德大约41分钟，开车也不过两个小时。

建德当地豆腐包是什么样？有多久历史？什么来历？我们打算去建德一探究竟。

当地人先给我们推荐了一家豆腐包“网红店”，说比杭州排的队伍还要长。

这家店叫“碗比锅大”，只卖豆腐包和肉包。据说去年国庆，店门前的队伍排了上百米，很多外来游客来到建德，都要来这里打卡，尝尝豆腐包。

去年国庆节，“碗比锅大”门前的队伍排了100多米。

店开在明珠路，繁华热闹，地段大约相当于杭州武林路，四五百米十多家小吃店，最有名的就是“碗比锅大”。

店有80多方，十来张木桌，案台上上百个蒸笼堆着，每天早上8个师傅包包子。

老板小徐，35岁，建德航头人，早些年独闯杭州，在大关附近饭店当厨师，7年前回到老家，做起包子。

“一回到建德，我就想到做包子，生意肯定不会差，每个建德人吃早饭，豆腐包肯定要的！”

小徐说他做包子，没拜过师父，就是凭印象中“小时候的味道”，又跑去吃遍了建德各家的豆腐包，自己慢慢琢磨出来的手艺。

7年前，小徐骑着电瓶车，满大街找豆腐包的原料，豆腐厂选了十多家，定了现在这家。面粉试过20多个牌子才最后定下。其他配料，比如干辣椒和葱花，小徐说没有特别“偏方”。

每天小徐店里要进200斤豆腐，70斤土猪肉，150斤面粉。

“我们的包子，价格都一样，1块5一个，豆腐包大些，70克，肉包小些，50克。”碰到旅游旺季，一天能卖8000个包子。

“每年七八月是建德的旅游旺季，加上学生放假了，生意会好很多。”小徐说。

前年央视来建德“寻味”，豆腐包火了，在小吃界站稳了脚跟，小徐的豆腐包，生意也越来越好。

央视“家乡至味”为豆腐包做过专题

听说翁大红翁小红兄弟让建德豆腐包在杭州也火了，小徐对自己的豆腐包也更有信心。他心里已经盘算好了，春节过后，就在杭州开分店。店面都找好了，在未来科技城附近。

“建德在融杭，我们个人不管在杭州工作也好，创业也好，本身也是在融杭嘛。”