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千岛湖!除了鱼头还有代表性美食?辣酱呗!!!

开门七件事,

柴米油盐酱醋茶。

表明了酱在日常生活中的重要地位,

还有中国人对酱的深深依赖。

辣椒酱香辣开胃,

可用于炒菜,拌饭、拌面、蘸馒头、饺子.....

吃一口,鲜辣无比,酱香浓郁回味悠长。

美食和恋人一样,唯有真心、爱心与用心制作出的味道,才会让你深刻体会当中的滋味。

如果酱有心,酱心是谁呢?

——那便是娘心!

淳安县梓桐镇慈溪村程胜军说。

程记娘心辣酱,

在这个物质横流中,
以娘心的本味拯救你的味蕾。
程胜军:

我们不生产健康,

我们只做娘心美味的搬运工!


我是网上的“红薯哥”,现实中土生土长的淳安梓桐人。

我很早就外出打工,做过小工、服装厂车工、厨师。2006年,我到农夫山泉当操作工,一步步升职到部门经理。
2018年,我不顾家人反对毅然辞职。我要用自家农产品去创业。

我们村是梓桐镇最源头的小村庄,红薯、辣椒、玉米、茶叶是主要经济作物。父母都是农民,不懂销路,很多时候都烂在了地里。
我最见不得浪费粮食,就和媳妇先在朋友圈试着卖,没想到真闯出一条路——家里的手工辣酱、豆腐乳都很受欢迎,还有祖祖辈辈传下来的番薯粉手艺,获评了淳安“非遗”,回头客一多,一传十、十传百,就名声在外了。

“小试牛刀”后,我和媳妇相继辞职,开办了“娘心生态农业有限公司”。“娘心”谐音“粮心、良心和娘心”,意思就是用妈妈给孩子做饭的心去做我们的产品。

也正是因为这份“我们不生产健康,我们只做娘心美味的搬运工”的品质和初心,生意越来越好。目前在千岛湖镇上有了200多平方米的店面,在梓桐也建了生态农品馆。

前段时间,我们参加了2020杭州文博会,排队的人可多啦,带去的18箱辣椒酱、100多斤粉丝很快被抢购一空。
家乡成就了我,我也想反哺家乡。只要有我在,村里辣椒、黄豆不用愁销路,我要带大家奔小康。

还记得电影中,范老师入村时那座极具特色的古桥吗?就在我们梓桐(常宁村和杏富村的交界处),欢迎大家来打卡,同时也来我的生态农品馆看看。

程记娘心辣酱,良心美味

生态产地,美味鲜爽

▽▽▽

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原料篇


娘心辣椒酱制作主料农家红辣椒、大蒜、生姜、酱豆、食盐、白糖、白酒等。辣椒选用本地农家自然完熟的土红辣椒,酱豆采用自家发酵完整的“酱豆”。不添加其他任何食品添加剂。

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制作过程

▽▽▽

△本地农家土辣椒


△把采摘回来的红辣椒放在一起,然后开始把坏的辣椒、辣椒蒂把子清理掉。


△用清水清洗红艳艳的辣椒,仅颜色就让人心生愉悦。


△清洗好的辣椒晾干后,用菜刀把辣椒切碎。


△把切碎的辣椒放入盆中用铲刀剁碎。


△把备用的大蒜和生姜剁碎


△剁好的辣椒皮


△用一个大盆盛剁好的辣椒皮,撒上生姜、大蒜、酱豆、食盐等进行搅拌,直到搅拌均匀为止。


△装坛,密封,等待辣椒酱发酵。一个月后便可开坛食用。

取鲜红的农家辣椒洗净,晒干,切碎,然后加入切碎好的打碎、生姜,酱豆、食盐、白糖等佐料,进行充分的搅拌。最后装坛密封。密封存放一个月后,即可开坛食用。


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程记娘心辣酱传承淳安梓桐本土几十年
纯手工制作经验,
手工清洗,独家秘方!
最大程度的保证了产品的营养成分和鲜辣椒度~
不论是从口感还是制作工艺,
原料等方面都满足您的味觉要求,
不用担心吃多了会起痘痘,增加脂肪....
无添加剂、绿色无公害的佐餐佳品!


一碟红灿灿的辣椒酱,

不是一道菜却胜似一道菜!