Té de Longjing - Preparar el té más verde de la ciudad
El té de Longjing Tea lleva el nombre de la aldea Longjing, una pintoresca zona llena de plantas de té y anidada cómodamente entre las montañas circundantes del Lago del Oeste. El pueblo también es el área de producción original del té verde tostado que, producido principalmente a mano, también es reconocido por su alta calidad. Al frente de la lista de los "Diez tés famosos de China", el té de Longjing cuenta con una historia consagrada de más de 1.200 años y desde el principio gozó de gran prestigio donde los emperadores, como el emperador Qianlong de la dinastía Qing (1711-1799), lo consumieron como un té de tributo y al saborearlo, etiquetaron 18 arbustos de té en la región de Jiangnan como 'árboles de té reales'.
Categorías de té Longjing
Debido a la popularidad del té Longjing, las áreas de producción se han extendido a otras áreas de la provincia de Zhejiang y ahora el té Longjing se divide en cuatro categorías que de las siguientes: Xihu Longjing, Dafo Longjing, Qiantang Longjing y Yuezhou Longjing, la primera es de la mejor calidad.
Hay dos tipos de té Longjing, té Mingqian y té Minghou, que se nombran de acuerdo con el momento en que se recogen sus hojas. Las hojas de Té de Mingqian (明前茶) se recogen antes del Día de Barrido de Tumbas (5 de abril de 2015) y el Té de Minghou justo después. De los dos, el té Mingqian es de la mejor calidad.
De acuerdo con la calidad de las hojas, el té Longjing se divide en seis grados: el superior es el más caro y puede costar varios miles de euros por Jin (1 Jin equivale a 500 gramos).
Té Longjing en el mercado
Hay muchos factores que determinan el precio del té Longjing, como la cantidad producida y su calidad. Es difícil estimar cuánto té se produce cada año y solo un experto puede garantizar su calidad, por lo que la mejor manera de determinar estos factores es ver las hojas de té y, por lo general, las hojas más tiernas son las mejores. El color también es un indicador, siendo el verde claro a verde azulado el de mayor calidad y el verde para el menor.