La rue Macheng s'étend sur environ 1,370 mètres, du sud (rue Tianmushan) jusqu’au nord (rue Wen’er). Elle regorge de restaurants en tout genre — pas moins de 112 enseignes — formant un véritable paradis gastronomique urbain. Prêt pour un city walk version papilles ? Voici quelques arrêts incontournables.

Waipojia (Chez Grand-mère)

Cette adresse de Waipojia, située sur la Rue Macheng, est la première boutique de la chaîne à Hangzhou. Elle est chargée de souvenirs pour de nombreux habitants.

Le poulet parfumé au thé, plat emblématique depuis 22 ans, reste en tête des recommandations des internautes. On y retrouve aussi des classiques appréciés comme le lotus confit au sirop d’osmanthus et le porc braisé façon Jiangnan.

Horaires d’ouverture : De 10:30 à 14:00, 16:30 à 21:00

Boulangerie Wang (Wangshi Shaobing)

Répertoriée dans le Guide Michelin 2023, cette petite boulangerie est célèbre pour ses galettes croustillantes (shaobing) et ses beignets frits (youtiao).

La galette, vendue 3 yuans pièce, fait l’objet de longues files d’attente. Les beignets, eux, se distinguent par leur texture aérienne et leur fabrication sans alun, pour un croquant naturel.

Horaires d’ouverture : Dès 6:00

Xinfeng Snacks

Véritable mémoire du petit-déjeuner des anciens de Hangzhou, Xinfeng est une institution de la cuisine locale.

Les raviolis vapeur aux crevettes, wontons aux crevettes, et vermicelles au bœuf forment le trio vedette. D’autres spécialités comme le bao farci géant, les wontons signature, ou encore les brioches houkou ont été reconnues par le musée de la cuisine hangzhouienne.

Horaires d’ouverture : De 5:30 à 20:30

Pan Fangchun : Raviolis grillés

Inscrit dans le Guide Michelin Hangzhou 2024, Pan Fangchun est célèbre pour ses raviolis grillés. Servis tout juste sortis de la poêle, ils offrent un fond doré et croustillant, une farce juteuse, et s’accompagnent parfaitement d’un bol de lait de soja fumant pour bien commencer la journée.

Horaires d’ouverture : De 6:00 à 19:00

Dian Jiuhui : Crêpes à la plancha

Sur une plaque brûlante, une pâte versée en cercle crépite, raclée habilement avec une spatule en bambou. On y ajoute une sauce secrète, une youtiao croustillante, une poignée de ciboulette fraîche, des graines de sésame grillées, et un œuf : la crêpe chinoise est prête !

Horaires d’ouverture : De 10:00 à 22:00

Dans la rue Macheng, chaque boutique a sa propre identité culinaire. Du petit-déjeuner réconfortant aux en-cas d'après-midi, des mets traditionnels aux créations contemporaines, il y en a pour tous les goûts.

Et après avoir régalé vos papilles, pourquoi ne pas flâner dans les rues, pour ressentir pleinement l’atmosphère vivante et chaleureuse de la vie quotidienne à Hangzhou ?