古人云：“春分麦起身，一刻值千金”，此时正是播种希望、迎接丰收的好时节。 古老的中国先哲用二十四个如诗如画的节气，概括了一年中的春种夏长，秋收冬藏，编织出中国人洞天察地的智慧。
杭州人顺应四季更替，选择当季最新鲜的时令食材，不时不食，顺时而食。春分时节，宜吃春菜。
杭州春菜吃了吗？
春天在西湖边，春天也在杭州人的锅里。
马兰头可以说是杭州人春日餐桌的必备菜了。马兰头喜欢长在草丛或者小溪边，一棵挤着一棵，颜色绿得发亮，仿佛整个春天的青绿都集中在了此处。
马兰头拌香干是不会出错的吃法，新鲜的马兰头焯水后挤出水分，切碎装盘，倒入炒熟的香干丁，只需简单调味，一盘清香迷人的凉拌马兰头就可以动筷子品尝了。
春日里，杭州人还酷爱奔赴田间溪头挖野菜，获取最新鲜的“一手”春菜，被网友戏称为“打野”。其中野胡葱和荠菜最受欢迎。
野胡葱炒鸡蛋，经典吃不腻，野胡葱较一般小葱，香味来得更刺激一些，爱吃的朋友会觉得很“上头”。
荠菜用来包饺子是最合适的，挑回家择洗干净后，焯水这道工序不能省，挤干水分后剁碎拌入新鲜猪肉和调味料，荠菜有着天然的鲜味，味精可以少放或者不放。
各类春菜登场时间有限，尝鲜要趁早。近日，它们在杭州各大菜市场的蔬菜区纷纷亮相，快来这两家菜场逛逛，称几斤拎回家吧!
采荷农贸市场——除了春季限定菜蔬，更有老杭州味道的葱包烩、油墩儿、橘红糕、乌米饭、卤鸭、酥鱼不可错过。
三桥农贸市场——买菜之外还有晓麟奶茶、三桥烧饼、国君小吃、付成生煎包、瑾颖餐馆等老底子市井烟火味。
杭州中医药文化了解一下？
春分，古称“仲春之月”，《春秋繁露》云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”中医认为，春分是调和阴阳、疏肝健脾的黄金时节，养生当以平衡为纲，顺应自然，调和阴阳。
杭州有着璀璨的中医药文化。南宋时期，中医基础理论发展逐步充实。北方人口南迁，促使中医学派之间的观点冲击与融合，使得南宋中医百花齐放、百家争鸣，传承至今。
而今在杭州河坊街的胡庆余堂，你依然可以体验流传千年的中医药文化。沿着清河坊历史街区的步行道漫步而行，你会看到一座高高的封火墙，上书“胡庆余堂国药号”七个硕大的黑漆字，这就是百年老字号胡庆余堂的所在地。
这里进出的顾客并不是想象中那样全是老年人，年轻人、中年人都不少。大堂人气很旺，但并不会觉得嘈杂。人一到这样古典祥和的环境里，便想端上一杯店里免费的药茶，在天井下多坐一会儿。
原先的制药作坊所在地，现在成了“中药博物馆”。馆内有祖国中药发展概况展示室、胡庆余堂历史陈列室、中药手工作坊演艺室、中药标本室等等。当时作坊式的传统制药工厂、生产工艺、炮制方法等都在这里得到定格和延续。
春分节气，胡庆余堂推荐可以喝些养生花茶，春天万物复苏，人容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、清除睡意，还有助于散发体内寒意。
此外，还可以通过泡脚来养生，有助于帮助阳虚肾虚、上热下寒的人升发阳气，推陈出新，畅通体内气血。
河坊街内还有另一处中华老字号——方回春堂。方回春堂始创于清顺治六年（1649 年），由钱塘人方清怡创立，取“逢凶化吉，妙手回春”之意，至今超370年历史，于2001年复馆。
谁说年轻人不爱养生？方回春堂在坚守传统的同时，仍在探索创新，让更多人尤其是年轻人感受到中医药文化的魅力。
比如一经推出就深受年轻人欢迎的养生茶。方回春堂根据年轻人的口味和需求，精心调配了适合不同体质和季节的养生茶饮。这些茶饮不仅口感好，还符合现代养生理念。
近年来方回春堂还接连推出“养生夜市”、膏方养生节、参茸文化节等潮流活动，将传统中医药文化与现代生活方式相结合，让年轻人感受到中医药的“年轻化”和“接地气”。咱也是赶上年轻人爱说的“朋克养生”潮流了。
来源：上城文旅