严东关五加皮酒出自建德市，以清香小曲白酒为酒基，采用“四度浸药”、“二次发酵”的酿酒技艺，融合以五加皮为主的29味道地中药，添加蜜酒酿制而成。
传统严东关五加皮酒呈现色如榴花，香若蕙兰，金黄挂杯的特征，是中国五加皮酒的优秀代表。
五加皮酒选用优质的原材料，采取古法酿酒工艺，一次发酵，酿造出优质的清香小曲白酒，再融入蜜酒和以五加皮为主的二十九味中药。
最后将所有原材料加入到调配缸，使其沉降过滤，贮存三个月以上，再经第二次发酵陈酿后，使五加皮酒自然陈化老熟，最终好酒才呈现在世人眼前。
据古严州府志记载，清乾隆二十八年（1763年），严东关五加皮酒酿造技艺兴盛于浙江建德新安江一带。
徽州药商朱仰懋在古严州创办致中和酒坊，酿造严东关五加皮酒，已有256年的历史，世代相传，延续至今。
浙江致中和实业有限公司为了做好严东关五加皮酒酿造技艺的传承保护工作，建有严东关五加皮酒酿造技艺非遗馆。
为了充分发挥非遗代表性传承人的作用，公司开展“师承延续”方式，并举办严东关五加皮酒酿造技艺培训班，培养出了100余人的严东关五加皮酒酿造技艺人群。
提高产值的同时，严东关致中和五加皮酒也成为了我国地理标志产品。
严东关五加皮酒的原产地在古严州府（今建德市梅城镇）城东的东关，得天独厚的交通优势，使严东关五加皮酒深入江、浙、沪、赣市场，得到当地百姓的普遍欢迎。
随着严东关五加皮酒产量提升和名气日盛，产品销往华东各省，还远销东南亚各国，获得了海外华人华侨的喜爱。
严东关五加皮酒药香酒香平衡和谐，“色、香、味、格”俱佳，兼具饮酒和养生双重作用，同时，五加皮融合了原产地建德的“德”文化，致中和品牌的“和”文化、“中庸”文化，以及中国民间传统的孝亲文化等元素，是中华传统养生文化、酒文化的生动载体。
2021年，严东关五加皮酿酒技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
来源：浙江非遗