중국 전통 찻잎 가공 기술 및 관련 사회 실천

중국의 전통적인 차 가공 기술과 관련 사회 실천은 차밭 관리, 차 따기, 수공 가공, 마시고 공유하는 지식, 기능과 실천을 중심으로 한다. 자연 조건과 현지 풍습에 따라 차 생산자는 녹차, 황차, 흑차, 백차, 우롱차, 홍차 등 6가지 종류의 차를 개발했다.화차와 같은 재가공차에 첨가했을 때 그 결과는 2000여 종의 색깔, 향기, 풍미와 모양이 각기 다른 차 제품이다.차는 중국인의 일상생활에 없는 곳이 없다. 집, 직장, 찻집, 식당과 사찰에는 모두 담그거나 끓인 차가 있다.그것은 사회화와 결혼식, 제사 등의 의식의 중요한 구성 부분이다.차와 관련된 활동을 통해 손님에게 안부를 묻고 가정 내부와 이웃 간에 관계를 맺는 방법은 여러 민족에서 흔히 볼 수 있으며 지역사회에 공통된 신분감과 연속성을 제공한다.지식, 기술 및 전통은 가족과 견습생을 통해 전승되며, 전승자에는 차 생산자, 농민 및 예술가, 일반적으로 차와 함께 먹는 떡을 만드는 사람들이 포함됩니다.

                                                                                                                                  서호 용정차 가공기술

서호 용정차는 당나라에서 기원하여 송나라, 원나라, 명나라 3대에 명성을 떨쳤으며 청나라에서 줄기차게 발전하였다.주로 절강성 항주시 서호구에서 생산된다.서호 용정촌에서 생산되는 우수한 찻잎은 빛깔이 청록색이고 향기가 짙으며 식감이 순수하고 외형이 아름다워"용정차"로 불리운다.

서호룡정차는 중국의 유명한 명차로 그를 대표로 하는 녹차는 중국인민의 일상생활과 밀접한 관계가 있다.장기적인 생산 실천을 통해 서호 용정차 지역의 차 재배와 생산은 점차 우량 품종 선정, 부지런한 경작, 정제, 과학적인 볶음 등 일련의 차 생산 절차를 형성하였다.특히 튀김 과정에서 기술적 특징이 뚜렷한 튀김 공예를 발명했다.전체 차 제조 과정은 현지 차 농가의 지혜를 구현하고 깊은 문화적 함의를 보여준다.

2022년, 녹차제작기술 (서호룡정) 은 중국의 전통차가공기술과 관련 사회실천의 중요한 구성부분으로서 정식으로 유엔교과문기구 인류무형문화유산대표작명부에 올랐다.

                                                                                                                                           경산 다도

경산다도는 당나라 중기에 성행하여 남북송에 성행하였고 명나라와 청나라에 쇠퇴하였다.이는 여항구 경산사에서 귀빈을 접대하는 일종의 대당다회로서 차로 손님을 공경하는 독특하고 장엄한 전통다도례의이며 중국고대다도례의의 지속이며 중국다속문화의 걸출한 대표이기도 하다.경산다도에는 차표 전시, 차북 두드리기, 공손하게 손님을 대청에 초청하고 붓다에 향을 바치고 물을 끓여 차가루 (운남차) 를 타며 차라떼예술을 만들고 차를 음미하며 다도에 감사하고 대청을 떠나는 등 10여개의 의식절차가 있다.

연회장은 간결하고 대범하다.전체 과정은 표준화되어 예의가 충만하다.주인은 매우 공손하고 손님도 매우 단정하다.연회는 시간을 엄격히 준수하여 마치 법률을 준수하는 것처럼 매우 조화롭고 내포가 풍부하여 선종사원의 규칙, 례의와 다예의 완벽한 결합을 구현하였다. 이는 중국 선종차문화의 고전풍격으로 손색이 없다.경산다도는 유구한 역사적 가치와 풍부한 문화적 함의를 가지고 있다.경산다도는 일본 다도의 기원으로서 중일 문화 교류를 촉진하는 다리이다.경산다도는 현대"다회"의례의 형성과 항주지역 민간음차례의풍습의 생존에 중요한 영향을 끼쳤다.그것은 두드러진 민속 가치를 가지고 있다.

2022년, 중국전통차가공공예 및 관련 사회실천의 중요한 구성부분으로서 경산다도는 정식으로 유엔교과문기구 인류무형문화유산대표작명부에 올랐다.