Existe tal tipo de comida en el mundo, que es una combinación de cera suave y bomba Q. Cada vez que masticas en la boca, puedes sentir la competencia entre los dientes y la boca. Nadie puede rechazar la tentación de "Nuojiji", ¡te enamorarás con un solo bocado!
01 Albóndigas con carne seca
Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, el chef quería hacer cabezas de león estofadas, pero las albóndigas cayeron accidentalmente en el cuenco de arroz glutinoso, por lo que tuvo que cometer un error e hizo este plato sin querer. Inesperadamente, después de que Qianlong se lo comió, hubo un sinfín de aplausos. Debido a que los palitos pegajosos de arroz glutinoso en la albóndiga se paran, como un erizo, la gente llama "erizo" como "pelo espinoso", por lo que se llama "albóndiga espinosa", y más tarde se llama "albóndiga peluda".
Las bolas de arroz glutinoso están hechas principalmente de carne fresca y arroz glutinoso.Después de cocinar al vapor en una sartén, los granos de arroz glutinoso en la superficie son distintos, el color es húmedo y transparente como perlas, y la carne interior es suave y deliciosa.Puede ser usado como plato o como snack.
02 pastel de té
El pastel de té, también conocido como pastel cuadrado, generalmente se come durante el té de la mañana. La torta de té recién salida de la sartén está llena de aroma, y debajo de la fina y cerosa piel de la torta se encuentra el relleno de carne fresca, que no es grasienta ni grasienta. Durante el período de la República de China, los vendedores ambulantes aprovechaban la madrugada, con cajas de madera de pasteles de té en la cabeza, para vender pasteles de té humeantes en las casas de té, que se convirtieron en un escenario único en la ciudad antigua.
03 cola de oveja de arena fina
La cola de oveja de arena fina es en realidad un postre hecho de pasta de frijol rojo, sebo de cerdo, clara de huevo, etc. Se llama "cola de oveja de arena fina" porque su forma se asemeja a la cola de una oveja de lago.
Arena fina con manteca de cerdo es la clave de este dim sum. La arena fina está hecha de frijoles rojos sin cáscara para que sea lo suficientemente fina, y la envoltura de sebo de cerdo debe ser del mismo grosor, y la capa delgada debe estar bien envuelta.
Después de batir las claras, envuélvelas en manteca y fríelas en una sartén de aceite a baja temperatura hasta que estén doradas.
Llévalo a la mesa rápidamente después de sacarlo de la olla, disfrútalo mientras esté caliente, dale un mordisco, quedará crocante por fuera y crocante por dentro, rebosante de dulzura.
04 bizcocho de naranja
El pastel de naranja tiene un sabor suave y glutinoso, y es muy delicioso.Es un trozo pequeño, cristalino como el jade, con un pequeño punto rojo en el medio, exquisito y lindo. El aroma del bizcocho de naranja es un aroma natural de naranja, y el dulzor proviene del dulzor del propio arroz glutinoso y del azúcar blanco añadido durante el proceso de elaboración.
05 raíz de loto de azúcar
Raíz de loto confitada, raíz de loto melosa, raíz de loto dulce, raíz de loto osmanthus dulcemente perfumada... Hay muchos nombres para esta forma mágica de comer raíz de loto, y a menudo aparece en la mesa de la gente de Hangzhou como un plato frío.
El arroz glutinoso debe estar lo suficientemente apretado, y la raíz de loto también es suave y glutinosa, sumergida en un jugo de azúcar especial, dulce y sedoso.
Los vendedores que se especializan en vender raíz de loto confitada remojan cada raíz de loto rellena con arroz glutinoso en agua azucarada y vierten una capa de jarabe encima cuando la colocan en una caja, lo cual es un toque de alma.