01 Zimao Fleischbällchen mit Klebreis
Es sagt, dass, als der Kaiser Qianlong nach Jiangnan ging, der Koch geschmorten Löwenkopf(Fleischbällchen) machen wollte, aber das Fleischbällchen fiel versehentlich in den klebrigen Reistopf und schließlich dieses Gericht unbeabsichtigt zubereiten musste. Nachdem Qianlong es gegessen hatte, applaudierte er. Weil der klebrige Reis, der an der Fleischrunde klebt.
Nach dem Dämpfen ist der Klebreis auf der Oberfläche deutlich, die Farbe ist transparent wie Perlen und das Fleisch im Inneren ist weich und köstlich, das als Gericht und als Snack verwendet werden kann, klebrig, aber nicht fettig.
02 Teekuchen
Teekuchen, auch bekannt als quadratische Kuchen, werden im Allgemeinen beim Morgentee gegessen. Der frisch gekochte Teekuchen ist voller Aroma, und unter der dünnen und klebrigen Kuchenhaut befindet sich eine saftige Fleischfüllung, die nicht fettig ist. Während der republikanischen Zeit trugen Holzkisten mit Teekuchen auf dem Kopf, um die dampfenden, frisch gebackenen Teekuchen zum Teehaus zum Verkauf zu bringen, das zu einer einzigartigen Kulisse in der antiken Stadt wurde.
03 Schafsschwanz mit feiner Bohnenpaste(ein Art Kuchen)
Schafsschwanz mit feier Bohnenpaste ist in der Tat ein Dessert aus roter Bohnenpaste, Schmalzöl, Eiweiß usw., weil die Form dem Schwanz eines Seeschafs ähnelt, daher der Name "Schafsschwanz mit feiner Bohnenpaste".
Feiner Bohnenpaste mit Schmalzöl ist der Schlüssel zu diesem Snack. Die feine Bohnenpaste besteht aus geschälten roten Bohnen, und die Verpackung von Schmalzöl sollte in der Dicke konsistent und fest in eine dünne Schicht eingewickelt sein.
Nachdem das Eiweiß in Schmalz gewickelt, in eine Ölpfanne mit niedriger Temperatur gegeben und goldbraun gebraten wurde, wird das ursprüngliche Schmalzöl gebraten und dann schmeckt es feucht, aber nicht fettig, knusprig und süß.
04 Orangenkuchen
Der orangerote Kuchen ist weich und klebrig, besonders lecker. Es is kristallartig wie Jade und hat einen kleinen roten Punkt in der Mitte. Das Aroma von Orangenkuchen ist ein natürliches Orangenaroma, und die Süße kommt von der Süße des Klebreis selbst und dem weißen Zucker, der während des Produktionsprozesses hinzugefügt wird.
05 Zuckerwurzel
Zuckerwurzel, Honigwurzel, süßer Lotus, Osmanthuswurzel... Diese Lotuswurzel hat viele Namen für ihre unsterbliche Essmethode, und sie erscheint oft auf den Tischen der Hangzhou-Leute als kaltes Gericht.
Der Klebreis muss fest genug gefüllt werden, und die Lotuswurzel ist auch weich und klebrig, mit speziellem Zuckersaft befleckt, es schmeckt süß.
Händler, die sich auf den Verkauf von Zuckerlotuswurzeln spezialisiert haben, tränken die mit Klebreis gefüllte Lotuswurzel in Zuckerwasser, und wenn sie sie in die Schachtel legen, werden sie eine Schicht Sirup beträufeln.