嚴東關五加皮酒出自建德市，以清香小曲白酒為酒基，採用“四度浸藥”、“二次發酵”的釀酒技藝，融合以五加皮為主的29味道地中藥，添加蜜酒釀制而成。
傳統嚴東關五加皮酒呈現色如榴花，香若蕙蘭，金黃掛杯的特徵，是中國五加皮酒的優秀代表。
五加皮酒選用優質的原材料，採取古法釀酒工藝，一次發酵，釀造出優質的清香小曲白酒，再融入蜜酒和以五加皮為主的二十九味中藥。
最後將所有原材料加入到調配缸，使其沉降過濾，貯存三個月以上，再經第二次發酵陳釀後，使五加皮酒自然陳化老熟，最終好酒才呈現在世人眼前。
據古嚴州府志記載，清乾隆二十八年（1763年），嚴東關五加皮酒釀造技藝興盛於浙江建德新安江一帶。
徽州藥商朱仰懋在古嚴州創辦致中和酒坊，釀造嚴東關五加皮酒，已有256年的歷史，世代相傳，延續至今。
浙江致中和實業有限公司為了做好嚴東關五加皮酒釀造技藝的傳承保護工作，建有嚴東關五加皮酒釀造技藝非遺館。
為了充分發揮非遺代表性傳承人的作用，公司開展“師承延續”管道，並舉辦嚴東關五加皮酒釀造技藝培訓班，培養出了100餘人的嚴東關五加皮酒釀造技藝人群。
提高產值的同時，嚴東關致中和五加皮酒也成為了我國地理標誌產品。
嚴東關五加皮酒的原產地在古嚴州府（今建德市梅城鎮）城東的東關，得天獨厚的交通優勢，使嚴東關五加皮酒深入江、浙、滬、贛市場，得到當地百姓的普遍歡迎。
隨著嚴東關五加皮酒產量提升和名氣日盛，產品銷往華東各省，還遠銷東南亞各國，獲得了海外華人華僑的喜愛。
嚴東關五加皮酒藥香酒香平衡和諧，“色、香、味、格”俱佳，兼具飲酒和養生雙重作用，同時，五加皮融合了原產地建德的“德”文化，致中和品牌的“和”文化、“中庸”文化，以及中國民間傳統的孝親文化等元素，是中華傳統養生文化、酒文化的生動載體。
2021年，嚴東關五加皮釀酒技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。
來源：浙江非遺