옛날 방법으로 빚은 간장, 식초, 늙은 항저우의 장오리, 원저우의 장아찌와 수육, 그리고 소흥의 오래된 장아찌, 그리고 소흥의 황주, 금화의 홍국주, 선거의 양매주, 그리고 향긋한 간장비빔밥과 비빔면……소하직길의 불꽃놀이, 돌아왔다!
01 전통을 만나 희종천장
이번 겨울, 샤오허 역사문화거리 장원이 다시 돌아왔는데, 이 운하변의 백년장원에는 각종 유서 깊은 장원의 제품들이 모여들었고, 많은 비유서예인들의 장인 정신을 모아 다양한 지역 풍미를 모아 샤오허 거리의 생활 맛과 불꽃 냄새를 재현했다.
02 새로운 장터, 국조풍
한 도시의 천 가지 모습이 발견되기를 기다린다.발걸음으로 도시 고유의 문화적 자국을 측정하는 것은 현대 젊은이들의 신선하고 향상된 생활 방식이다.곡우는 장원+술+차+식사+연구활동의 모델을 만들어 오래된 맛과 습한 독감을 잃지 않고 젊은이들에게 외모, 온도, 문화를 갖춘 새로운 중국식 장원에서 시간의 흐름을 맛보게 한다.
03 한줄기 장맛
간장, 식초, 술, 장아찌, 된장, 매운 소스, 오리, 장아찌 등 다양한 장아찌에 대한 이야기가 있다.간장 한 병처럼 재료 선택-콩 불리기-콩찜-누룩 섞기-발효-항아리 넣기-햇볕과 밤이슬-기름 짜기의 8가지 단계를 거쳤다.짧게는 백여 년, 길게는 수백 년 동안 이어져 온 이 오래된 명성은 대대로 전해 내려오는 옛 양조 기술을 고수하여 오늘날까지 적성의 장인정신을 전해주고 있다.
04 국풍 선술집
지금의 장원은 국풍의 작은 술집이기도 하다.풍격이 고졸한 가게에서는 전통 황주, 홍국주로 장조림, 오리목장 등의 전통 안주를 곁들이며, 계화룡정으로 강남 풍미를 살린 비유다과, 항저우 비빔면, 간장 비빔밥 등 강남 특색의 옛 맛도 있다.젊은 층이 낡은 강남 골목의 낡은 민가에서 젊음과 전통을 조화시켜 새로운 기풍을 형성하도록 하자.