롱징샤런는 롱징 차를 이용해 새우를 만든 것으로 유명하다.이 요리의 재료는 신선한 민물 새우와 청명한 전후 따는 롱징차로 만들어 색깔이 짙푸르고 냄새가 맑다.두가지 원료는 색과 텍스처에 전혀 다르지만 한데 어우러져 깊은 맛을 느낄 수 있는 항저우의 명물이다. 이 음식은 소동파의 시사에서 계발을 얻었다.이런 시구가 없었다면, 사람들은 롱징차로 새우를 조리법을 전혀 생각할 수 없고 저희도 이 맛잇는 요리를 즐길 수 없다.