Carpa del Lago del Oeste en salsa agridulce

La carpa del Lago del Oeste en salsa agridulce es un plato tradicional de Hangzhou y definitivamente debe estar en su lista de cosas para probar cuando visite la ciudad. Al igual que la mayoría de los platos de Hangzhou, la carpa del Lago del Oeste se ve favorecida no solo por su sabor apetecible sino también por la historia que encierra el plato.

La historia es una leyenda famosa y se cuenta así: Cerca del Lago Oeste vivían dos hermanos llamados Song que se ganaban la vida pescando. El hermano mayor tenía una esposa hermosa, la hermana Song, de la que un villano local estaba enamorado y la única forma en que este villano podía acercarse a la hermana Song fue asesinando a su esposo, el hermano mayor. Sin forma de obtener protección del gobierno local, la hermana Song tuvo que esconderse del asesino de su esposo y junto con el hermano menor planearon abandonar su ciudad natal.

Durante la cena de despedida y para recordarle al hermano menor la muerte de su hermano mayor, la Hermana Song cocinó un plato de pescado especial que sabía a la vez agrio y dulce. Años más tarde, el hermano menor regresó como oficial de alto rango y vengó a su hermano, renunció a su puesto para vivir una vida sencilla en el Lago del Oeste con ella. Desde entonces, la receta de la carpa del Lago del Oeste en salsa agridulce ha sido transmitida de generación en generación.

Después de la ficción, es un hecho que una vez un hombre, que estaba tan encantado con el sabor increíble la carpa del Lago del Oeste en salsa agridulce, escribió un poema en la pared del restaurante para elogiarlo y consiguió que un flujo constante de personas fueran a probarlo y el plato ganó en popularidad.