Fideos Pian Er Chuan

Los fideos o ¨noodles¨ Pian Er Chuan es un plato de fideos de la marca "El rey de los fideos de Jiangnan" - el Restaurante Kuiyuan. Este restaurante tiene una historia de más de cien años. Su viaje a Hangzhou no habrá sido completado sin cenar en el restaurante Kuiyuan.

Se dice que al principio, el restaurante Kuiyuan era un restaurante sin mucho nombre y con pocos clientes. Un año, muchos estudiantes inundaron Hangzhou para tomar el Examen Imperial Provincial. El dueño del restaurante hizo especialmente una especie de fideos (que ahora son llamados  Pian'erchuan) con cerdo, brotes de bambú y mostaza para los estudiantes. Un día un estudiante pobre entró al restaurante y pidió un plato de fideos. Consciente de la dificultad del alumno, el propietario se apiadó de él y le puso tres huevos extra en los fideos para desearle buena suerte. Inesperadamente, el estudiante pobre aprobó el examen. Más tarde regresó al restaurante para expresar su gratitud. Al enterarse de que el restaurante no había sido nombrado aún, le dio al restaurante un nombre 'Restaurante Kuiyuan'. El restaurante Kuiyuan en chino indica el lugar que puede traer buena suerte a los estudiantes que toman los exámenes. Rápidamente, Pian'erchuan y el restaurante Kuiyuan Restaurant ganaron popularidad.