La fécule de racine de lotus du Lac de l’Ouest est préparée à partir des racines du lotus, une plante aquatique populaire du Lac de l’Ouest. Séchée et pulvérisée, elle est mélangée avec des fleurs d'osmanthus sucrées et bouillie dans l'eau pour faire une poudre amylacée qui peut finalement être utilisée comme une boisson tonique rafraîchissante. Historiquement, elle a servi comme un hommage annuel aux empereurs au cours de nombreuses dynasties.

Traditionnellement un tonique, elle est mieux adaptée aux personnes ayant un système digestif faible. En plus d'être un excellent remède contre le rhume et la toux, elle aide aussi à produire de la salive, allège ou même prévient la fièvre, aiguise l'appétit, nourrit le sang, nettoie les poumons et traite la carence en yin (parfaite pour la vitalité féminine). Les fleurs d'osmanthus sucrées sont elles-mêmes un assaisonnement biologique populaire qui va bien avec les châtaignes pulvérisées, la fécule de racine de lotus et d'autres additifs alimenta