Fischsuppe von der Schwester Song
Als weltberühmte traditionelle Küche aus Hangzhou stammt die Fischsuppe von Schwester Song (auf Chinesisch SongsaoYugeng genannt) aus der Südlichen Song-Dynastie (1127-1279). Es schmeckt so gut wie Krebsfleisch und es hat eine glänzende Farbe und einen cremigen Geschmack.
Nach den historischen Aufzeichnungen zog die kaiserliche Familie von der Nördlichen Song-Dynasie und seine Leute nach dem Umsturz der Nördlichen Song-Dynastie (960-1127) nach Ling'an, das jetzt Hangzhou ist. Unter denen war eine Frau namens Song wusao. Sie ließ sich mit ihrem Schwager am Westsee nieder und versuchte, vom Fischfang zu leben. Einmal hatte ihr Schwager eine schlimme Erkältung und Song wusao machte ihm eine Schüssel spezielle Fischsuppe. Es war eine dicke Suppe aus Fisch, Pfeffer, Ingwer, Wein, Schinken und Essig. Nachdem ihr Schwager die Fischsuppe gegessen hatte, erholte er sich kurz. Irgendwie schmeckte Kaiser Gaozong (der Gründerkaiser der südlichen Song-Dynastie) diese spezielle Fischsuppe und sprach hoch davon. Aus diesem Grund verbreitete sich der Ruf der Fischsuppe weit und wurde nach Song wusaobenannt - Fischsuppe von der Schwester Song.
Anmerkung: Die Song-Dynastie war eine herrschende Dynastie in China zwischen 960 und 1279 und kann in zwei verschiedene Perioden unterteilt werden: die Nördliche Song-Dynastie und die Südliche Song-Dynastie. Die Südliche Song-Dynastie wurde nach der Nördliche Song-Dynastie von Kaiser Gaozong gegründet.
Nach den historischen Aufzeichnungen zog die kaiserliche Familie von der Nördlichen Song-Dynasie und seine Leute nach dem Umsturz der Nördlichen Song-Dynastie (960-1127) nach Ling'an, das jetzt Hangzhou ist. Unter denen war eine Frau namens Song wusao. Sie ließ sich mit ihrem Schwager am Westsee nieder und versuchte, vom Fischfang zu leben. Einmal hatte ihr Schwager eine schlimme Erkältung und Song wusao machte ihm eine Schüssel spezielle Fischsuppe. Es war eine dicke Suppe aus Fisch, Pfeffer, Ingwer, Wein, Schinken und Essig. Nachdem ihr Schwager die Fischsuppe gegessen hatte, erholte er sich kurz. Irgendwie schmeckte Kaiser Gaozong (der Gründerkaiser der südlichen Song-Dynastie) diese spezielle Fischsuppe und sprach hoch davon. Aus diesem Grund verbreitete sich der Ruf der Fischsuppe weit und wurde nach Song wusaobenannt - Fischsuppe von der Schwester Song.
Anmerkung: Die Song-Dynastie war eine herrschende Dynastie in China zwischen 960 und 1279 und kann in zwei verschiedene Perioden unterteilt werden: die Nördliche Song-Dynastie und die Südliche Song-Dynastie. Die Südliche Song-Dynastie wurde nach der Nördliche Song-Dynastie von Kaiser Gaozong gegründet.
