Geschälte Garnelen mit Long Jing grünem Tee
Die Kombination von saftigen, geschälten Garnelen mit frisch gepflückten Long Jing Teeblättern ergibt ein begehrtes Gericht in Hangzhou, eine lokale Spezialität, die nicht nur sehr empfehlenswert ist, sondern auch einen guten Geschmack hat.
Um dieses Gericht vorzubereiten, müssen die elegant dunkelgrünen Blätter des Long Jing Tee um das Qingming Fest im frühen Frühling gepflückt werden und die Garnelen müssen aus lokalen Flüssen ausgewählt werden und frisch sowie so weiß wie Schnee sein. Die zwei Bestandteile sind in der Farbe und in der Beschaffenheit unterschiedlich und werden dann zusammen kombiniert, um ein Gericht mit ihren Geschmack und Aroma zu bilden.
Es wird allgemein angenommen, dass dieses altehrwürdige Gericht von Su Dongpo's Ci (einer Art klassischer chinesischer Poesie) inspiriert wurde. In diesem Gericht heißt es, ein neues Feuer anzubrennen für Brauen von neuen Tee ist.
Inspiriert von seinem Gedicht kamen die Leute auf die Idee, mit Long jing grünem Tee über Xinhuo (neues Feuer) frische Garnelen zu kochen. Ohne solche poetische Worte wären wir nicht in der Lage, solch ein exquisites Gericht zu genießen, ein perfektes Beispiel für die schmackhafte Küche in Hangzhou.
Anmerkung: 1. Su Dongpo, auch bekannt als Su Shi ist, war ein talentierter Dichter und eine wichtige Figur in der Politik der Song-Dynastie.
2.Xinhuo: In der Tang- und Song-Dynastie gab es einen Brauch, dass vor dem Qingming-Fest kein Feuer verwendet werden darf. Daher wird das Feuer, das am Tag des Qingming-Fest entzündet wird, Xinhuo (neues Feuer) genannt.
Um dieses Gericht vorzubereiten, müssen die elegant dunkelgrünen Blätter des Long Jing Tee um das Qingming Fest im frühen Frühling gepflückt werden und die Garnelen müssen aus lokalen Flüssen ausgewählt werden und frisch sowie so weiß wie Schnee sein. Die zwei Bestandteile sind in der Farbe und in der Beschaffenheit unterschiedlich und werden dann zusammen kombiniert, um ein Gericht mit ihren Geschmack und Aroma zu bilden.
Es wird allgemein angenommen, dass dieses altehrwürdige Gericht von Su Dongpo's Ci (einer Art klassischer chinesischer Poesie) inspiriert wurde. In diesem Gericht heißt es, ein neues Feuer anzubrennen für Brauen von neuen Tee ist.
Inspiriert von seinem Gedicht kamen die Leute auf die Idee, mit Long jing grünem Tee über Xinhuo (neues Feuer) frische Garnelen zu kochen. Ohne solche poetische Worte wären wir nicht in der Lage, solch ein exquisites Gericht zu genießen, ein perfektes Beispiel für die schmackhafte Küche in Hangzhou.
Anmerkung: 1. Su Dongpo, auch bekannt als Su Shi ist, war ein talentierter Dichter und eine wichtige Figur in der Politik der Song-Dynastie.
2.Xinhuo: In der Tang- und Song-Dynastie gab es einen Brauch, dass vor dem Qingming-Fest kein Feuer verwendet werden darf. Daher wird das Feuer, das am Tag des Qingming-Fest entzündet wird, Xinhuo (neues Feuer) genannt.
